Ingrédients
Équivalences
- 3 tranches de pain de mie (croute enlevée)
- 1.2 kg de viande hâchée (boeuf ou agneau)
- 1 grosse carotte pelée et coupée grossièrement
- 1 gros oignon jaune pelé et coupé grossièrement
- 1 bonne tige de céleri coupée grossièrement
- 3 gousses d'ail
- 2 bonnes poignées de feuilles de persil plat
- 2 oeufs légèrement battus
- 1.5 cuillères à soupe de moutarde sèche en poudre
- 12 cl de ketchup du commerce
- 2 cuillères à café de tabasco
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Bonsoir,
Voici un souper que je fais souvent l'hiver. Il s'agit d'un pain de viande avec des légumes au bouillon et d'une belle salade verte.
Pain de viande
Plat typique de l'Amérique du Nord, il y a autant de recettes que de mères de famille.
Voici celle que nous préférons pour sa tendresse, les légumes qui y sont incorporés et son excellent goût.
Il vaut mieux avoir un robot ménager pour le réaliser, sinon on passe bien du temps à hâcher menu les ingrédients. Avec le robot ménager, ça va très vite.
3 tranches de pain de mie, croute enlevée (peut être rassis mais pas sec)
1.2 kg de viande hâchée (boeuf ou alors moitié boeuf et moitié agneau)
1 grosse carotte pelée et coupée grossièrement
1 gros oignon jaune pelé et coupé grossièrement
1 bonne tige de céleri coupée grossièrement
3 gousses d'ail
2 bonnes poignées de feuilles de persil plat
2 oeufs légèrement battus
1.5 cuillères à soupe de moutarde sèche en poudre
12 cl de ketchup du commerce
2 cuillères à café de tabasco (le pain de viande ne sera pas piquant)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Dans le bol de votre robot ménager, hâcher menu la mie des tranches de pain de mie. La verser dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients.
Dans le bol de votre robot maintenant vide, mettez les morceaux de carotte, d'oignon, de céleri, les gousses d'ail et le persil. Hâcher menu. Vider le contenu du bol de robot dans votre bol avec la mie du pain de mie.
Ajouter aux légumes et pain de mie la viande hâchée et tous les autres ingrédients.
Formez un beau rôti compact avec vos mains sur un plat allant au four.
Mettez au four pendant 50 à 60 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir pour que les jus restent bien dans la viande et ne s'écoulent pas dans le plat au moment de la coupe.
Moi je sert avec des légumes mijotés au bouillon ainsi qu'une belle salade.
Le lendemain, s'il en reste, je tranche plus fin et je fais des sandwichs avec 2 tranches de pain de mie badigeonnées de moutarde de Dijon et tapissées d'une feuille de salade.
Voici un souper que je fais souvent l'hiver. Il s'agit d'un pain de viande avec des légumes au bouillon et d'une belle salade verte.
Pain de viande
Plat typique de l'Amérique du Nord, il y a autant de recettes que de mères de famille.
Voici celle que nous préférons pour sa tendresse, les légumes qui y sont incorporés et son excellent goût.Il vaut mieux avoir un robot ménager pour le réaliser, sinon on passe bien du temps à hâcher menu les ingrédients. Avec le robot ménager, ça va très vite.
3 tranches de pain de mie, croute enlevée (peut être rassis mais pas sec)
1.2 kg de viande hâchée (boeuf ou alors moitié boeuf et moitié agneau)
1 grosse carotte pelée et coupée grossièrement
1 gros oignon jaune pelé et coupé grossièrement
1 bonne tige de céleri coupée grossièrement
3 gousses d'ail
2 bonnes poignées de feuilles de persil plat
2 oeufs légèrement battus
1.5 cuillères à soupe de moutarde sèche en poudre
12 cl de ketchup du commerce
2 cuillères à café de tabasco (le pain de viande ne sera pas piquant)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Dans le bol de votre robot ménager, hâcher menu la mie des tranches de pain de mie. La verser dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients.
Dans le bol de votre robot maintenant vide, mettez les morceaux de carotte, d'oignon, de céleri, les gousses d'ail et le persil. Hâcher menu. Vider le contenu du bol de robot dans votre bol avec la mie du pain de mie.
Ajouter aux légumes et pain de mie la viande hâchée et tous les autres ingrédients.
Formez un beau rôti compact avec vos mains sur un plat allant au four.
Mettez au four pendant 50 à 60 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir pour que les jus restent bien dans la viande et ne s'écoulent pas dans le plat au moment de la coupe.
Moi je sert avec des légumes mijotés au bouillon ainsi qu'une belle salade.
Le lendemain, s'il en reste, je tranche plus fin et je fais des sandwichs avec 2 tranches de pain de mie badigeonnées de moutarde de Dijon et tapissées d'une feuille de salade.
Modifié (nov. 2004)