Pain farci au bacon et tomate

Une recette familiale et économique

PAIN FARCI AU BACON AVEC SAUCE TOMATE

- 1/2 lb(225 g) boeuf haché maigre
- 1 petit oignon haché fin
- 2 branches de céleri haché fin
- 1 tasse de champignons frais hachés fin
- 1/2 piment vert haché
- 2 c. à soupe de beurre
- Sel poivre au goût
- 5 pommes de terre cuites en purée (+ou-)
- 8 tranches de bacon (+ou-)
- 1 pain belge pas trop gros

Préparation:
Couper un bout du pain ensuite vider ce pain de sa mie, en évitant de briser la croute. Mettre de côté.

Dans un poêlon faire fondre le beurre et rissoler oignon, céleri, piment
champignon . Ajouter la viande et faire brunir.Saler poivrer au goût.
Mélanger les pommes de terre en purée à la viande. Ensuite remplir le pain au maximum. Fermer le bout du pain avec la croute enlevée. Déposer dans un plat allant au four. Etendre le bacon sur le pain de facon à le couvrir complètement. Mettre au four à 350 F (180C)
jusqu`à ce que le bacon soit bien cuit même croquant (environ 30 mtes)
Vous pouvez augmenter tous les ingrédients à votre guise selon la grosseur du pain. Servir ce pain en tranche arrosé de la sauce tomate

SAUCE TOMATE

Portion:1 tasse
Cuisson:15 à 20 mtes

Ingrédients:

- 1 oignon haché
- 1/2 tasse de céleri
- sel, poivre
- 19 onces de tomates en bte
- 1 c. à t. de sucre
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à table d`huile

Préparation:

-1 Placer tous les ingrédients, excepté l`huile, dans une caserole; en brassant souvent.
-2 Retirer du feu; enlever les clous de girofle et la feuille de laurier.
-3 Passer au tamis ou au blender.
-4 Remettre dans la casserole, ajouter l`huile.
-5 Faire cuire rapidement 15 à 20 mtes jusqu`à épaississement; brasser occasionnellement.

Cette sauce se sert avec riz, pain de viande, poisson. Cette sauce se garde plusieurs semaines dans le réfrigérateur.

Bon appétit!
Mickeline