Pancakes aux poivrons, maïs et ciboulette

Pancakes aux poivrons et au maïs

bonjour

voilà une petite recette originale qui peut servir d'entrée avec du saucisson ou même d'apéro si on les fait de toutes petites tailles....
bon appétit

1 petit poivron rouge
125g de farine
½ c.a.c de bicarbonate de soude
320 ml de babeurre (250 ml de lait pour 10 ml de vinaigre)
1 œuf
50g de beurre, fondu
130g de maïs en boîte égoutté
1 c.a.s de ciboulette finement hachée
poivre

1. Epépiner et enlever la membrane blanche du poivron, passer 10 min sous le gril (noircir) puis le mettre dans un sac de congélation (10 min ) puis ôter la peau et le hacher finement.

2. Dans un bol, mettre la farine, le bicarbonate et le sel : tamiser et creuser un puit. Fouetter le babeurre, l’oeuf et le beurre et verser dans le puit en une seule fois. Remuer et ajouter le poivron, le maïs et la ciboulette ; rectifier l’assaisonnement. Ne pas trop travailler la pâte.

3. Faire cuire à l’aide de la crêpière (petit format).

catj