Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine pois chiche
- 25g de beurre
- 1 l d'eau ou lait
- sel
- poivre
PANISSES
Farine pois chiche, 250 g
Beurre, 25g (je mets 1 dl d’huile d’olive à la place)
Eau ou lait 1 l (je mets eau)
Sel, poivre
Faire bouillir eau ou lait, assaisonnez, incorporer beurre (ou huile).
A ébullition otez la casserole du feu versez la farine en pluie en remuant
Avec une cuiller en bois.
Remettez sur le feu et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn
Versez dans de petits moules à tartelettes huilée et faire refroidir.
Démoulez.
Faire rissoler les panisses à l’huile dans un poêle jusqu’à ce qu’elles
Soient chaudes et dorées.
Quant à moi je verse le tout dans un moule à cake pirex et ensuite je coupe en
Tranches pour les faire dorer.
Accompagne une salade en entrée
Recette tirée de « Histoire et recettes de la Provence et du Comté de Nice » ed. Privat
Farine pois chiche, 250 g
Beurre, 25g (je mets 1 dl d’huile d’olive à la place)
Eau ou lait 1 l (je mets eau)
Sel, poivre
Faire bouillir eau ou lait, assaisonnez, incorporer beurre (ou huile).
A ébullition otez la casserole du feu versez la farine en pluie en remuant
Avec une cuiller en bois.
Remettez sur le feu et faire épaissir en remuant 5 à 10 mn
Versez dans de petits moules à tartelettes huilée et faire refroidir.
Démoulez.
Faire rissoler les panisses à l’huile dans un poêle jusqu’à ce qu’elles
Soient chaudes et dorées.
Quant à moi je verse le tout dans un moule à cake pirex et ensuite je coupe en
Tranches pour les faire dorer.
Accompagne une salade en entrée
Recette tirée de « Histoire et recettes de la Provence et du Comté de Nice » ed. Privat