Ingrédients
Équivalences
- 6 Feuilles de brick
- 12 petits chèvres frais (type Chèvretine)
- 1 crottin de Chavignol bien sec
- 20 cl de crème liquide (entière)
- 1 gros bouquet de persil plat
- 30 gr de beurre
- sel
- poivre
PANNEQUETS DE CHèVRE AU PERSILPour 6 personnes - Préparation 20 minutes - Cuisson 10 minutes
6 Feuilles de brick - 12 petits chèvres frais (type Chèvretine) - 1 crottin de Chavignol bien sec - 20 cl de crème liquide (entière) - 1 gros bouquet de persil plat (plus de goût) - 30 gr de beurre - sel - poivre
Préchauffez le four à th 7 (sinon 3 x 7 = 210°C). Effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en 2 cuillerées à coupe, et mettez le reste dans une petite casserole avec la crème. Salez, poivrez, portez à ébullition, puissez laissez frémir 2 min. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole (ou micro-onde). Râpezl le crottin sec dans un saladier, ajoutez les chèvres frais, salez, poivrez, parsemez du persil réservé et travaillez le mélange à la fourchette. Répartissez-le au centre des feuilles de brick, et repliez-les comme des petits paquets. Enduisez-les de beurre fondu et posez-les sur une plaque à four.
Enfournez pour 8 à 10 min, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient croustillantes. Faites réchauffer une minute la crème de persil, mixez-la. Servez les pannequets entourés d'un cordon de crème de persil.
Moi je l'accompagne d'une salade mélangée type mâche et autres mais légère.
Et puis après à toi de voir roquefort et ricota, etc etc.
C'est super simple à faire, mais la sauce au persil est délicieuse.
Allez à ++
6 Feuilles de brick - 12 petits chèvres frais (type Chèvretine) - 1 crottin de Chavignol bien sec - 20 cl de crème liquide (entière) - 1 gros bouquet de persil plat (plus de goût) - 30 gr de beurre - sel - poivre
Préchauffez le four à th 7 (sinon 3 x 7 = 210°C). Effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en 2 cuillerées à coupe, et mettez le reste dans une petite casserole avec la crème. Salez, poivrez, portez à ébullition, puissez laissez frémir 2 min. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole (ou micro-onde). Râpezl le crottin sec dans un saladier, ajoutez les chèvres frais, salez, poivrez, parsemez du persil réservé et travaillez le mélange à la fourchette. Répartissez-le au centre des feuilles de brick, et repliez-les comme des petits paquets. Enduisez-les de beurre fondu et posez-les sur une plaque à four.
Enfournez pour 8 à 10 min, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient croustillantes. Faites réchauffer une minute la crème de persil, mixez-la. Servez les pannequets entourés d'un cordon de crème de persil.
Moi je l'accompagne d'une salade mélangée type mâche et autres mais légère.
Et puis après à toi de voir roquefort et ricota, etc etc.
C'est super simple à faire, mais la sauce au persil est délicieuse.
Allez à ++