Ingrédients
Équivalences
- 900g de gambas
- 4 tomates
- 6 càs d'huile d'olive
- 3 càs d'oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de curry
- 1/2 l de lait de coco non sucré
- 100g de beurre
- 8 feuilles de brick
- 3 càs de coriandre hachée
- sucre glace
Recette testée ce midi, trop bon.
PASTILLA DE GAMBAS AU CURRY
Pour 6 personnes
Décortiquer et couper les gambas en dès.
Plonger les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante puis les rafraîchir aussitôt. Les couper en deux et ôter les pépins. Couper la chair en petits dès réguliers.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Laisser cuire 1 minute sans coloration. Ajouter l’ail, les gambas, les tomates, la moitié du curry, le lait de coco, du sel, du poivre et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter en fin de cuisson et ôter les gousses d’ail.
Faire fondre le beurre et étaler trois feuilles de brick sur un moule à tarte en les faisant se chevaucher et en laissant déborder très largement. En placer une supplémentaire au centre. les badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau. Garnir le moule avec le mélange égoutté et parfumé à la coriandre. Rabattre les feuilles de brick pour recouvrir la préparation. Ajouter une nouvelle feuille au centre puis trois autres beurrées en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
Cuire dans un four chaud à 210 °C (th. 7) pendant 20 minutes. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium au bout de 15 minutes. Saupoudrer la pastilla de sucre glace et de curry 2 minutes avant la sortie du four. Servir bien chaud.
Bon appétit.
Birina
PASTILLA DE GAMBAS AU CURRY
Pour 6 personnes
- 900 g de gambas (perso j'ai utilisé des crevettes décortiquées congelées)
4 tomates
6 càs d'huile d'olive
3 càs d'oignon haché
2 gousses d'ail
1 càs de curry
1/2 l de lait de coco non sucré
100 g de beurre
8 feuilles de brick
3 càs de coriandre hachée
sucre glace
sel, poivre
Décortiquer et couper les gambas en dès.
Plonger les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante puis les rafraîchir aussitôt. Les couper en deux et ôter les pépins. Couper la chair en petits dès réguliers.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Laisser cuire 1 minute sans coloration. Ajouter l’ail, les gambas, les tomates, la moitié du curry, le lait de coco, du sel, du poivre et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter en fin de cuisson et ôter les gousses d’ail.
Faire fondre le beurre et étaler trois feuilles de brick sur un moule à tarte en les faisant se chevaucher et en laissant déborder très largement. En placer une supplémentaire au centre. les badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau. Garnir le moule avec le mélange égoutté et parfumé à la coriandre. Rabattre les feuilles de brick pour recouvrir la préparation. Ajouter une nouvelle feuille au centre puis trois autres beurrées en rabattant les bords à l’intérieur du moule.
Cuire dans un four chaud à 210 °C (th. 7) pendant 20 minutes. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium au bout de 15 minutes. Saupoudrer la pastilla de sucre glace et de curry 2 minutes avant la sortie du four. Servir bien chaud.
Bon appétit.
Birina