Pâtés Lorrains aux Épices et au Vin Blanc

BONJOUR

pâtés LORRAIN


pour 8 petits pâtés tous depends de la grosseur que vous les faites plus ou moins gros moi c'est au pif
500gr de viande en morceaux 2/3 porc 1/3 veau
epices , échalottes ail persil vin blanc 10cl environ
1 oeuf
1 cs de lait
sel poivre et un peu de noix de muscade
coupez la viande en tres petits morceaux
vous faites mariner une nuit au frais

recette pâte feuilletee
300gr de farine
150gr de beurre
75gr d'eau froide
sel
Le beurre doit sortir du congélateur coupé en petits morceaux
vous mélangez cette pâte dans un robot avec les lames moi je le fait dans un thermomix mais dans un autre robot cela dois marcher
une fois la pâte petrie
étaler la pate et la replier en 3
répeter cette opération 3 fois voir plus sans attendre entre les tours
en l'abaissant avec le rouleau a chaque fois
voila la pâte est croustillante et délicieuse

pour faire les petits pâtés vous faites des petits rectangles vous y placé de la farce
et vous recouvrez d'un autre carré de pâte
dorer au jaune d'oeuf

voila si vous voulez plus de renseignements je suis là hi hi hi
A+