Ingrédients
Équivalences
- 6 petits fromages de chèvre frais
- Chapelure ou 4 biscottes écrasées
- 20 g de farine
- 2 oeufs
- Sel
- Poivre
- 600 g de mesclun ou autre salade
Pour 3 personnes:
* 6 petits fromages de chèvre frais
* chapelure ou 4 biscottes écrasées,
* 20 g de farine,
* 2 oeufs,
* sel et poivre,
* 600 g de mesclun ou autre salade
Battre les oeufs en omelette, les verser dans une assiette creuse, salez et poivrez. Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse, faire de même avec la farine.
Passez chaque fromage dans la farine puis dans l'oeuf et terminez par la chapelure. Faire frire à l'huile d'olive dans une poêle 3 minutes de chaque côté.
Servir les fromages sur une salade verte bien assaisonnée, avec pourquoi pas des lardons et des petits croûtons pour un repas complet.