Ingrédients
Équivalences
- 400 de pâte feuilletée
- 400 gr de champignons de Paris
- 8 tranches de jambon blanc
- 100 gr de gruyère râpé
- 100 gr d'oignons
- 60 gr de beurre
- 1 grosse échalote
- 2 cuil à soupe de béchamel
- 1 oeuf
PITIVIER AU JAMBON
POUR 8 PERSONNES
400 de pâte feuilletée
400 gr de champignons de paris
8 tranches de jambon blanc100 gr de gruyère râpé
100 gr d'oignons
60 gr de beurre
1 grosse échalote
2 cuil à soupe de béchamel
1 oeuf
sel et poivre du moulin
Etendre la pâte en rectangle de la dimension de la plaque du four et la mettre sur la plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson .
Hacher les champignons et faire evaporer leur eau en les mettant dans une poêle .
Hacher les oignons et l'échalote dans un peu de beurre , puis ajouter les champignons et la bechamel hors du feu et laisser refroidir .
mettre de la farce dans une tranche de jambon et rouler le jambon.
Disposer les rouleaux de jambon les uns à côté des autres . napper le tout de sauce béchamel .
parsemer de gruyère râper et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée .
battre l'oeuf avec une pincée de sel et badigeonner la pâte avec un pinceau.
Faire 4 trous pour faire des cheminées . faire des tracés entre les rouleaux pour marquer les parts avec le dos d'un couteau pour ne pas percer la pâte et enfourner
20 min à 
180° th6 en surveillant la couleur.
POUR 8 PERSONNES
400 de pâte feuilletée 400 gr de champignons de paris 8 tranches de jambon blanc100 gr de gruyère râpé 100 gr d'oignons 60 gr de beurre 1 grosse échalote 2 cuil à soupe de béchamel 1 oeuf sel et poivre du moulinEtendre la pâte en rectangle de la dimension de la plaque du four et la mettre sur la plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson .
Hacher les champignons et faire evaporer leur eau en les mettant dans une poêle .
Hacher les oignons et l'échalote dans un peu de beurre , puis ajouter les champignons et la bechamel hors du feu et laisser refroidir .
mettre de la farce dans une tranche de jambon et rouler le jambon.
Disposer les rouleaux de jambon les uns à côté des autres . napper le tout de sauce béchamel .
parsemer de gruyère râper et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée .
battre l'oeuf avec une pincée de sel et badigeonner la pâte avec un pinceau.
Faire 4 trous pour faire des cheminées . faire des tracés entre les rouleaux pour marquer les parts avec le dos d'un couteau pour ne pas percer la pâte et enfourner
20 min à 180° th6 en surveillant la couleur.