vu que mon four est en panne, j'ai testé la cuisson dans le tarte express. vraiment bof, trop molle en dessous donc je l'avais fait passé dans ma galetière (grande poêle en fonte) pour la faire croustiller.
Mais si l'on peut se passer de gâteau et brioche, et bien pas de la pizza.
Vu que je fais mes pizzas au levain ou d'autre sur poolish, ma pâte au final n'a jamais la même texture, parfois elle est trop souple et d'autre fois normale ou encore un peu dure.
donc j'ai eu l'idée de faire cuire mes pizzas en partie à la poêle comme pour les tortillas et en plus ça va beaucoup plus vite.
alors il faut étaler votre pâte soit directement sur votre plan de travail ou sur un disque de paper sulfurisé de la taille de votre poêle et faire cuire des 2 cotés. Ca cuit très vite.
Ensuite vous pouvez la mettre dans le tarte express et mettre votre garniture ou encore dans le four avec la fonction grill pour faire fondre votre fromage ou encore quand vous aurez tourner, votre galette dans la poêle, la badigeonnez de sauce tomate + fromage et y mettre un couvercle pour que ça aille plus vite et en mettant le feu doux.
Ces galettes se congèlent très bien nature et donc on peut facilement se faire une pizza dès que l'envie vous prends
pour ma garniture c'est sauce tomate maison au thon + mozzarella + gruyère
Mais si l'on peut se passer de gâteau et brioche, et bien pas de la pizza.
Vu que je fais mes pizzas au levain ou d'autre sur poolish, ma pâte au final n'a jamais la même texture, parfois elle est trop souple et d'autre fois normale ou encore un peu dure.
donc j'ai eu l'idée de faire cuire mes pizzas en partie à la poêle comme pour les tortillas et en plus ça va beaucoup plus vite.
alors il faut étaler votre pâte soit directement sur votre plan de travail ou sur un disque de paper sulfurisé de la taille de votre poêle et faire cuire des 2 cotés. Ca cuit très vite.
Ensuite vous pouvez la mettre dans le tarte express et mettre votre garniture ou encore dans le four avec la fonction grill pour faire fondre votre fromage ou encore quand vous aurez tourner, votre galette dans la poêle, la badigeonnez de sauce tomate + fromage et y mettre un couvercle pour que ça aille plus vite et en mettant le feu doux.
Ces galettes se congèlent très bien nature et donc on peut facilement se faire une pizza dès que l'envie vous prends
pour ma garniture c'est sauce tomate maison au thon + mozzarella + gruyère