Ingrédients
Équivalences
- 1200 gr de farine pour pain français
- 2 c.à café. de sel
- 2 c.à café de sucre (aide la levée)
- 750 ml d’eau tiède ~ 35/40°
- 1 bloc de levure de bière. (40 gr je crois) ou 2 sachet de levure de bière sèche
Pizza avec pâte à pain à ma façon
Ce soir, j'invite l'amie de mon fils, alors pas de chichis, je fais des pizzas. Sur la photo, les pizza avant cuisson.
La recette de pizza est la même que ma recette de pains que je fais depuis plus de 25 ans, voici la recette pour 2 pains que j'ai déjà posté.
Pour les 2 plateaux du four, c'est la même recette mais avec moitié des ingrédients, et je remplace 1 dl d'eau par un dl d'huile d'olive.
Pour la garniture, a vous de créer
1200 gr de farine pour pain français (que j’achète au moulin sac de 25 kg) où je mélange 200 à 400 gr de farine 9 céréales où autre toujours pour obtenir 1200 gr
2 c.à café. de sel.
2 c.à café de sucre {aide la levée}, (peut être supprimé sans inconvénient).
750 ml d’eau tiède ~ 35/40°
1 bloc de levure de bière. (40 gr je crois) ou 2 sachet de levure de bière sèche.
Délayer la levure dans l’eau additionnée de sucre.
Mélanger la farine et le sel, ajouter ensuite l’eau et mélanger intimement le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ne colle plus aux mains (ajouter si nécessaire un peu de farine, car les quantités dépendent de la qualité de la farine).
Laissez lever l’appareil mis en boule et fariné pendant 1 heure dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air (par exemple dans le four froid, au besoin légèrement chauffé ~ 40°).
Scinder le pâton en 2 et travailler un peu, les mettre lever 1 heure dans des formes huilées et farinées (cranter le dessus pour aider la levée)et laisser de nouveau lever 1 heure dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.
J'ai tapissé le fond tranches de jambon blanc.
Ensuite, j'ai mixé une boite de tomates pelées avec de l'origan, basilic et thym frais, des épices pour bolognaise, et un peu d'huile, j'en ai mi une très fine couche, car ça mouille la pâte.
J'ai ensuite couvert de champignons en boite (2boites).
D'anchois, et olives noires, j'ai aussi mi des vertes, car je manquais de noires.
Saupoudré de fromages, mozzarelle, parmesan et emmenthal.
Je les cuirai dans un four préchauffé 10' à 200°, puis cuisson 15 à 20'.
Ce soir, j'invite l'amie de mon fils, alors pas de chichis, je fais des pizzas. Sur la photo, les pizza avant cuisson.
La recette de pizza est la même que ma recette de pains que je fais depuis plus de 25 ans, voici la recette pour 2 pains que j'ai déjà posté.
Pour les 2 plateaux du four, c'est la même recette mais avec moitié des ingrédients, et je remplace 1 dl d'eau par un dl d'huile d'olive.
Pour la garniture, a vous de créer
1200 gr de farine pour pain français (que j’achète au moulin sac de 25 kg) où je mélange 200 à 400 gr de farine 9 céréales où autre toujours pour obtenir 1200 gr
2 c.à café. de sel.
2 c.à café de sucre {aide la levée}, (peut être supprimé sans inconvénient).
750 ml d’eau tiède ~ 35/40°
1 bloc de levure de bière. (40 gr je crois) ou 2 sachet de levure de bière sèche.
Délayer la levure dans l’eau additionnée de sucre.
Mélanger la farine et le sel, ajouter ensuite l’eau et mélanger intimement le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ne colle plus aux mains (ajouter si nécessaire un peu de farine, car les quantités dépendent de la qualité de la farine).
Laissez lever l’appareil mis en boule et fariné pendant 1 heure dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air (par exemple dans le four froid, au besoin légèrement chauffé ~ 40°).
Scinder le pâton en 2 et travailler un peu, les mettre lever 1 heure dans des formes huilées et farinées (cranter le dessus pour aider la levée)et laisser de nouveau lever 1 heure dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.
J'ai tapissé le fond tranches de jambon blanc.
Ensuite, j'ai mixé une boite de tomates pelées avec de l'origan, basilic et thym frais, des épices pour bolognaise, et un peu d'huile, j'en ai mi une très fine couche, car ça mouille la pâte.
J'ai ensuite couvert de champignons en boite (2boites).
D'anchois, et olives noires, j'ai aussi mi des vertes, car je manquais de noires.
Saupoudré de fromages, mozzarelle, parmesan et emmenthal.
Je les cuirai dans un four préchauffé 10' à 200°, puis cuisson 15 à 20'.
