Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre
- 120ml d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates
- 3 filets d'anchois
- 2 c a soupe de capres
Pizza di patate (specialite de Puglia)
1 kg de pommes de terre
120ml d'huile d'olive
sel, poivre
2 gousses d'ail ecrasees
400g de tomates
3 filets d'anchois
2 c a soupe de capres egouttes
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau. Les peler et les mouliner. Ajouter dans la puree 3 c a soupe d'huile, sel, poivre.
Faire chauffer 3 c a soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'ail et les tomates coupees en petits morceaux. Cuire a feu moyen, jusqu'a ce que les tomates sechent un peu, environ 12 a 15 mn.
Prechauffer le four a 200C
Beurrer un plat rond allant au four et etaler dedans la moitie de la puree en une couche bien reguliere. Couvrir avec les tomates, parsemer de morceaux d'anchois et de capres.
Puis etaler la 2eme couche de puree. Badigeonner le dessus avec le reste d'huile.
Faire cuire au four pendant 20 a 25mn, ou jusqu'a ce que le dessus soit dore.
Servir bien chaud, directement du plat.
1 kg de pommes de terre
120ml d'huile d'olive
sel, poivre
2 gousses d'ail ecrasees
400g de tomates
3 filets d'anchois
2 c a soupe de capres egouttes
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau. Les peler et les mouliner. Ajouter dans la puree 3 c a soupe d'huile, sel, poivre.
Faire chauffer 3 c a soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'ail et les tomates coupees en petits morceaux. Cuire a feu moyen, jusqu'a ce que les tomates sechent un peu, environ 12 a 15 mn.
Prechauffer le four a 200C
Beurrer un plat rond allant au four et etaler dedans la moitie de la puree en une couche bien reguliere. Couvrir avec les tomates, parsemer de morceaux d'anchois et de capres.
Puis etaler la 2eme couche de puree. Badigeonner le dessus avec le reste d'huile.
Faire cuire au four pendant 20 a 25mn, ou jusqu'a ce que le dessus soit dore.
Servir bien chaud, directement du plat.
Modifié (mai 2004)