Pizza jambon-champignon aux champignons et mozzarella

C'est la meilleure pâte a pizza que j'ai pu manger, elle était moelleuse a l'intérieur et croustillante en dessous.

La pizza jambon-champignon faite maison

(Pour une personne, mais on peut facilement la manger a deux tellement elle est énorme)

Ingrédients pour la pâte
* 300 grammes de farine
* 15 centilitres d'eau tiède
* 2 cuillères a soupe d'huile
* 1/4 de cube de levure boulangère
* 1 bonne pincée de sel

Ingrédients pour la garniture
* Concentré de tomates
* Deux tranches de jambon
* Une boite de champignons
* Une boule de mozzarella.
* Herbes de Provence

Préparation:
- Diluer la levure dans de l'eau tiède (environ 3/4 cuillères a soupe) et la laisser reposer 20 minutes.
- Mettre la farine, l'huile, la levure, la pincée de sel et l'eau dans un saladier.
- Pétrir la pâte (elle ne doit pas être collante)
- La laisser reposer une heure dans un endroit chaud et sec (elle doit doubler de volume)
- Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé
- Après le temps de repos, versez de la farine sur un plan de travail et poser votre boule dessus.
- Etalez la a l'aide d'un rouleau a pâtisserie.
- Mettre votre pâte a pizza étalée sur la plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
- Versez le concentré de tomates dans un bol et ajoutez une cuillère a soupe d'eau et des herbes de Provence et mélanger bien.
- Etalez le concentré de tomates sur la pâte.
- Coupez votre jambon en lamelle et disposez le sur la pâte
- Disposez vos champignons par dessus
- Ajouter la mozzarella coupée en fines tranches.
- Préchauffez le four 10 minutes a 180 degrés.
- Glissez votre plaque a cuisson dans le four et faites cuire 15 a 20 minutes en surveillant bien.