Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T55
- 250 cl de lait
- 125 g de beurre mou (ou de l'huile)
- 1/2 càc de sel
- 21 g de levure fraiche
Pizza.. ladière
Salut,
Pour ma première recette, je vous donne le secret d'une des miennes. Je sais pas si elle à déjà était proposée (un peu la flemme de parcourir tout le forum!)
Déjà la pate :
500 g de farine T55
250 cl de lait
125 g de beurre mou (ou de l'huile, ça marche aussi)
1/2 càc de sel
21 g de levure fraiche (1/2 d'un carré qu'on trouve dans le commerce)
Mettre la farine en puit. Mettre le sel. Avec environ le tirs du lait, faire chauufer très légèrement (30-35°C) au four à croonde afin d'y dissoudre la levure. L'ajouter à la farine, commencer à mélanger et rajouter le reste de lait à fur et à mesure, puis enfin le beurre. Bien mélanger. Fariner une planche, laisser monter la pate durant 4h sous un torchon.
Cette pate me sert ensuite de base pour faire des sortes de pizza, mais avec une pâte épaisse et fondante. Etaler dans un grand plat (ou 2 plats normaux) en faisant un petit rebord. Et là, vous avez 2 choix (même une multitude suivant votre imagination) :
1. Faire revenir 500-600 g d'oignon dans de l'huile (olive bien sur), étaler sur la pate et passer au four 15 mn environ..
2. Faire une sauce tomate assez épaisse (je la fais cuire au minimum 45-60 minutes) avec oignons, herbes diverses, laurier, thym et un peu de piment. Etaler sur la pate, mettre des olives noires, anchois et gruyère..
Voilà pour la première.
Petits conseils :
je fais la pate dans un grand saladier en osier, qu'on trouve un peu partout, pour éviter d'en mettre partout.
Fariner assez souvent les mains pour éviter que ça colle.
Et récemment, j'ai essayer à la MAP, c'est nickel sur le programme "Pate avec levage".
Dans ma sauce tomate, je mets une pointe de curry, je trouve que ça donne un bon petit goût.
Ca se mange aussi froid, le lendemain, en apéritif, coupé eu petit morceau, par exemple.
Je suis désolé, je n'ai jamais penser à prendre en photo. De toute façon, une fois cuite, faut mieux ps la quitter des yeux, elle a tendance à diparaitre!
J'attends vos critique et vos avis...
Salut,
Pour ma première recette, je vous donne le secret d'une des miennes. Je sais pas si elle à déjà était proposée (un peu la flemme de parcourir tout le forum!)
Déjà la pate :
500 g de farine T55
250 cl de lait
125 g de beurre mou (ou de l'huile, ça marche aussi)
1/2 càc de sel
21 g de levure fraiche (1/2 d'un carré qu'on trouve dans le commerce)
Mettre la farine en puit. Mettre le sel. Avec environ le tirs du lait, faire chauufer très légèrement (30-35°C) au four à croonde afin d'y dissoudre la levure. L'ajouter à la farine, commencer à mélanger et rajouter le reste de lait à fur et à mesure, puis enfin le beurre. Bien mélanger. Fariner une planche, laisser monter la pate durant 4h sous un torchon.
Cette pate me sert ensuite de base pour faire des sortes de pizza, mais avec une pâte épaisse et fondante. Etaler dans un grand plat (ou 2 plats normaux) en faisant un petit rebord. Et là, vous avez 2 choix (même une multitude suivant votre imagination) :
1. Faire revenir 500-600 g d'oignon dans de l'huile (olive bien sur), étaler sur la pate et passer au four 15 mn environ..
2. Faire une sauce tomate assez épaisse (je la fais cuire au minimum 45-60 minutes) avec oignons, herbes diverses, laurier, thym et un peu de piment. Etaler sur la pate, mettre des olives noires, anchois et gruyère..
Voilà pour la première.
Petits conseils :
je fais la pate dans un grand saladier en osier, qu'on trouve un peu partout, pour éviter d'en mettre partout.
Fariner assez souvent les mains pour éviter que ça colle.
Et récemment, j'ai essayer à la MAP, c'est nickel sur le programme "Pate avec levage".
Dans ma sauce tomate, je mets une pointe de curry, je trouve que ça donne un bon petit goût.
Ca se mange aussi froid, le lendemain, en apéritif, coupé eu petit morceau, par exemple.
Je suis désolé, je n'ai jamais penser à prendre en photo. De toute façon, une fois cuite, faut mieux ps la quitter des yeux, elle a tendance à diparaitre!
J'attends vos critique et vos avis...