Ingrédients
Équivalences
- 30 g levure fraiche
- 300 ml Eau
- 500 g Farine
- 1 cuillère à thé de sel
- 6 petites pommes de terre ( env. 50 g)
- 3 c.à.s huile d’ olive
- 1 c.à.s romarin
- 4 gousses d' ail
- 8 tranches de Pancetta
Pizza pommes de terre et pancetta
Pour 4 personnes
Pâte à Pizza
30 g levure fraiche
300 ml Eau
500 g Farine
1 cuillère à thé de sel
Garniture
6 petites pommes de terre,( env. 50 g) à chair ferme
3 c.à.s huile d’ olive
1 c.à.s ; de’ aiguilles de romarin
4 gousses d’ ail
8 tranches de Pancetta
Fleur de Sel
Poivre noir du moulin
Préparation
Pâte
Emietter la levure. Mélanger avec 200 ml d’ eau tiède et 100g de farine. Laisser « agir » environ30’ à couvert.
Mélanger le reste de farine, le sel avec la pâte obtenue avec le crochet, en incorporant le reste d’ eau.
Mettre la pâte sur le plan de travail (fariné) et la travailler à la main (en la « lancant » de temps en temps sur le plan de travail) pendant environ 10’ de façon à ce qu’elle soit lisse et ne « colle » plus. Répartir la pâte en 4 parts, saupoudrer de farine et emballer dans du film alimentaire (pas « serré »). Laisser monter la pâte pendant env. 1h30’ (la pâte doit avoir doublé)
Préchauffer le four à 225°.
Garniture
Peler les pommes de terre, les couper en tranches de 2mm. Mélkanger avec le romarin et l’ huile d’ olive. Saler légèrement et poivrer. Laisser mariner environ 1heure
Huiler une plaque. Etaler à la main chaque portion de pâte, de façon à obtenir 8 mini-pizza d’ environ 10cm de diamètre..
Les placer sur la plaque.Répartir les pommes de terre, saler et poivrer.
Enfourner pour environ 12’ à mi-hauteur.
Eplucher et couper finement les gousses d’ ail. Les rajouter à mi-cuisson sur les pizza.
En fin de cuisson, rajouter un filet d’ huile d’ olive et la pancetta.
Bon appétit
à+
alain
Pour 4 personnes
Pâte à Pizza
30 g levure fraiche
300 ml Eau
500 g Farine
1 cuillère à thé de sel
Garniture
6 petites pommes de terre,( env. 50 g) à chair ferme
3 c.à.s huile d’ olive
1 c.à.s ; de’ aiguilles de romarin
4 gousses d’ ail
8 tranches de Pancetta
Fleur de Sel
Poivre noir du moulin
Préparation
Pâte
Emietter la levure. Mélanger avec 200 ml d’ eau tiède et 100g de farine. Laisser « agir » environ30’ à couvert.
Mélanger le reste de farine, le sel avec la pâte obtenue avec le crochet, en incorporant le reste d’ eau.
Mettre la pâte sur le plan de travail (fariné) et la travailler à la main (en la « lancant » de temps en temps sur le plan de travail) pendant environ 10’ de façon à ce qu’elle soit lisse et ne « colle » plus. Répartir la pâte en 4 parts, saupoudrer de farine et emballer dans du film alimentaire (pas « serré »). Laisser monter la pâte pendant env. 1h30’ (la pâte doit avoir doublé)
Préchauffer le four à 225°.
Garniture
Peler les pommes de terre, les couper en tranches de 2mm. Mélkanger avec le romarin et l’ huile d’ olive. Saler légèrement et poivrer. Laisser mariner environ 1heure
Huiler une plaque. Etaler à la main chaque portion de pâte, de façon à obtenir 8 mini-pizza d’ environ 10cm de diamètre..
Les placer sur la plaque.Répartir les pommes de terre, saler et poivrer.
Enfourner pour environ 12’ à mi-hauteur.
Eplucher et couper finement les gousses d’ ail. Les rajouter à mi-cuisson sur les pizza.
En fin de cuisson, rajouter un filet d’ huile d’ olive et la pancetta.
Bon appétit
à+
alain