Ingrédients
Équivalences
- 500g d'aubergines
- 7 grains d'ail
- 1 tomate pelée et découpée en petit morceau
- 1/2 cuillerée à café de cumin
- 1 c às de piment doux ou paprika
- 1/4 de verre d'huile d'olive
purée d'aubergine:
on fait cuire à la vapeur ou à l'eau entre 30 à 40mn:
500g d'aubergines découpées en morceaux avec 7grains d'ail entiers .
sel au gout
aprés cuisson, retirer l'eau puis écraser les aubergines et l'ail à l'aide d'1 fourchette pour avoir 1 purée. Ajouter à cette purée:
1tomate pelée epépinée et découpée en petit morceau.
1/2 cuillerée à café de cumin
1 c às de piment doux ou paprika
1/4 de verre d'huile d'olive.
Remettre sur le feu et faire réduire entr 8 et 10mn en remuant de temps en temps.
Server chaud décoré d'olives violettes et de citron confit découpé en petit dés.
on fait cuire à la vapeur ou à l'eau entre 30 à 40mn:
500g d'aubergines découpées en morceaux avec 7grains d'ail entiers .
sel au gout
aprés cuisson, retirer l'eau puis écraser les aubergines et l'ail à l'aide d'1 fourchette pour avoir 1 purée. Ajouter à cette purée:
1tomate pelée epépinée et découpée en petit morceau.
1/2 cuillerée à café de cumin
1 c às de piment doux ou paprika
1/4 de verre d'huile d'olive.
Remettre sur le feu et faire réduire entr 8 et 10mn en remuant de temps en temps.
Server chaud décoré d'olives violettes et de citron confit découpé en petit dés.