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Quenelles

3 réponses · 458 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1L de lait
  • 230 g de semoule fine
  • une noisette de beurre
  • 2 oeufs
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Quenelles

pour les quenelles, voui, je les fait moi-même, c'est pas difficile et ça revient pas cher :
Flêche (Voir ICI) Faire bouillir 1L de lait.
Flêche (Voir ICI) Ajouter 230 g de semoule fine, une noisette de beurre, et ôter du feu. Attendre un peu que cela refroidisse.
Flêche (Voir ICI) Incorporer 2 oeufs, et saler.
Flêche (Voir ICI) Porter à ébullition une grande casserolle d'eau. Former des quenelles de la taille souhaitée et les pocher dans l'eau. Lorsqu'elles remontent à la surface, laisser encore 2 à 3 minutes et retirer de l'eau...
Les quenelles sont prêtes Exclamation
ensuite, soit c'est gratin, soit c'est coupé en rondelles revenu au beurre à la poêle avec un peu de sauce tomate.

Modifié (nov. 2007)

2
dommage pour la foto...
pour les quenelles, voici une photo pour te montrer à quoi ça ressemble : Animaux
ça se mange salé, souvent avec une sauce, soit directement dessus comme sur la photo, soit en gratin (avec une sauce nantua, ou une sauce aux champignons ). c'est sympa parce que moelleux, c'est surtout la texture et la sauce qu'on apprécie... ou alors on peut ajouter dans les quenelles du brochet,... pour leur donner + de goût
voilà pour le petit cours sur les quenelles Exclamation Exclamation
attention, il y aura bientôt interro, tiens toi prêt !....

à tous les malades :
bon après-midi et aaaaaaaaaaaaatchououououB !
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Pirouete, sans abuser, aurais-tu plus de précisions? j'essaireai bien ça pour le souper.
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Pirouete, sans abuser, aurais-tu plus de précisions? j'essaireai bien ça pour le souper.
BBTOP a écrit :


qu'est ce que tu veux savoir de + ? j'ai mis une recette + haut...

si tu veux en faire gratiner, pour la sauce, tu peux faire aussi tout simple : moitié crème, moitié coulis de tomate, un peu de sel de céleri, du gruyère râpé par-dessus tout ça et le tour est joué...
sinon, tu fais revenir des champi, ajoute de la crème, un peu de fond de veau et ça fait une bonne tite sauce...
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