Quiche aux champignons de Paris et mimolette

quiche à la mimolette et aux champignons de paris

préparation : 25 mn
cuisson : 35 mn
pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
400 gr de champignon de paris
250 gr de mimolette râpé
125 gr de lardons
20 cl de crème liquide
1 oeuf
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de persil
sel poivre

Découpez les champignons en tranches. Pelez et hachez la gousse d'ail
faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les lardons à revenir 5 mn à feu vif tout en remuant. Ajoutez le persil ciselé, l'ail et les champignons, salez légèrement, poivrez bien et faites saute encore 5 mn.Préchauffer le four à 210 ° (th 7) déroulez la pâte et disposez la dans un moule à tarte. Piquez-la de quelques coups de fourchette. Répartissezle contenu de la sauteuse sur la pâte. Dans un bol, battez l'oeuf et la crème à la fourchette. Versez doucement sur la quiche, couvrez de fromage râpé et faites cuire 35 mn au four. Servez chaud

en accompagnement une bonne salade verte.