Ingrédients
Équivalences
- 6 tranches de bacon
- 5 oeufs
- 400 g de crème fraîche
- 150 g de cheddar
- 1 oignon
- 1 g d'ail
- 6 brins de persil
- 1 cas d'huile
- 2 pincée de muscade
- sel
- poivre
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 2 cas de rhum
QUICHE AU BACON
6 PERS.
6 tranches de bacon – 5 œufs – 400 g de crème fraîche – 150 g de cheddar – 1 oignon – 1 g d’ail – 6 brins de persil – 1 cas d’huile – 2 pincée de muscade – sel – poivre.
Pour la pâte : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 2 cas de rhum – sel.
Verser la farine, le sel et le beurre dans une terrine. Travailler du bout des doigts. Dès que le mélange a pris la consistance d’une grosse semoule, lier-le avec le jaune d’œuf et 2 cas de rhum mélangée à 2 cas d’eau froide. Faire une boule, mettre sous film et mettre 45 mn au frigo.
Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer à la fourchette la pâte. Recouvrir de haricots secs et faire cuire 15 mn. Pendant ce temps hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans l’huile. Ajouter les morceaux de bacon et les laisser dorer 5 mn. Hacher le persil. Retirer la tarte et laisser refroidir. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, battre au fouet, ajouter le persil et la moitié du cheddar râpé. Saler et poivrer. Placer dans le fond de la tarte les oignons et le bacon, verser la crème et les œufs et parsemer du reste de fromage. Mettre au four et cuire 45 mn. Plonger un couteau pour savoir si l’appareil est cuit.
6 PERS.
6 tranches de bacon – 5 œufs – 400 g de crème fraîche – 150 g de cheddar – 1 oignon – 1 g d’ail – 6 brins de persil – 1 cas d’huile – 2 pincée de muscade – sel – poivre.
Pour la pâte : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’œuf – 2 cas de rhum – sel.
Verser la farine, le sel et le beurre dans une terrine. Travailler du bout des doigts. Dès que le mélange a pris la consistance d’une grosse semoule, lier-le avec le jaune d’œuf et 2 cas de rhum mélangée à 2 cas d’eau froide. Faire une boule, mettre sous film et mettre 45 mn au frigo.
Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer à la fourchette la pâte. Recouvrir de haricots secs et faire cuire 15 mn. Pendant ce temps hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans l’huile. Ajouter les morceaux de bacon et les laisser dorer 5 mn. Hacher le persil. Retirer la tarte et laisser refroidir. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, battre au fouet, ajouter le persil et la moitié du cheddar râpé. Saler et poivrer. Placer dans le fond de la tarte les oignons et le bacon, verser la crème et les œufs et parsemer du reste de fromage. Mettre au four et cuire 45 mn. Plonger un couteau pour savoir si l’appareil est cuit.