Quiche au poivron

Quiche au poivron

Bonjour,

Je souhaitais vous faire part d'une recette de quiche aux poivrons que je viens d'essayer et qui est un vrai délice!



Pour une quiche de 28 cm de diamètre:
- une pâte brisée
- 2 poivrons rouges
- 200 gr de lardons fumés
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide ou de crème fraiche
- du gruyère rapé
- sel (mais pas trop à cause des lardons) et poivre.

Lavez et épepinez les poivrons, coupez les en petits dés, réservez.
Dans une poele, faites revenir les lardons, quand ils sont colorés, mais pas grillés, ajouter les poivrons. Baissez le feu, et laisser cuire 20 minutes en remuant régulièrement (les poivrons ne doivent pas bruler)
Pendant ce temps préparer l'appareil à quiche: battre les 2 oeufs entiers avec la crème, assaisonner. je vous conseille de cuire un peu la p^te à blanc avant d'y verser l'appareil.
Quand le mélange lardons et poivrons est cuit, répartissez le sur la pâte. Versez y l'appareil et parsemez de gruyère rapé à volonté.

Enfournez à four chaud (200 °c) pendant 40 minutes environ.

cette quiche de déguste chaude accompagnée d'une salade verte mais tout aussi froide!
Bon appétit!