Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 100 g de gruyère rapé
- 20 g de beurre
- 500 g de potiron
- 1 poignée de coriandre fraiche
- pâte brisée
Quiche au potiron
pâte brisée idem que la recette + haut
garniture :
* 3 oeufs
* 20 cl de crème fraiche
* 100 g de gruyère rapé
* 20 g de beurre
* 500 g de potiron
* 1 poignée de coriandre fraiche
* 1 pincée de sel
* poivre
préparez la pâte brisée.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Beurrez légèrement un moule à tarte. Etalez la pâte et déposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
La garniture : faites fondre le beurre dans une sauteuse. Après l'avoir coupé en petits morceaux, épépinez et pelez le potiron, faites-le revenir dans la poele pendant 10 mn environ. Ajoutez un peu d'eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit puis réduisez-le en purée. Laissez refroidir. Battez les oeufs, le fromage et la crème dans un saladier et incorporez la purée de potiron. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre finement coupée.
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 mn. Laissez légèrement refroidir avant de servir.
pâte brisée idem que la recette + haut garniture : * 3 oeufs
* 20 cl de crème fraiche
* 100 g de gruyère rapé
* 20 g de beurre
* 500 g de potiron
* 1 poignée de coriandre fraiche
* 1 pincée de sel
* poivre
préparez la pâte brisée. Préchauffez le four à 180°C (th6). Beurrez légèrement un moule à tarte. Etalez la pâte et déposez-la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette. La garniture : faites fondre le beurre dans une sauteuse. Après l'avoir coupé en petits morceaux, épépinez et pelez le potiron, faites-le revenir dans la poele pendant 10 mn environ. Ajoutez un peu d'eau. Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit puis réduisez-le en purée. Laissez refroidir. Battez les oeufs, le fromage et la crème dans un saladier et incorporez la purée de potiron. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre finement coupée. Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 mn. Laissez légèrement refroidir avant de servir.