Ingrédients
Équivalences
- 300 g de pâte feuilletée
- 200 g de filet de saumon
- 250 d'asperges blanches
- 250 g d'asperges vertes
- 1 cuil à soupe de sucre
- 1 botte d'aneth
- 1 botte de persil
- 1/2 citron
- 3 oeufs
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de crème liquide
- sel
- poivre du moulin
QUICHE AU SAUMON ET AUX ASPERGES
300 g de pâte feuilletée
200 g de filet de saumon
250 d'asperges blanches
250 g d'asperges vertes
1 cuil à soupe de sucre
1 botte d'aneth
1 botte de persil
1/2 citron
3 oeufs
100 g de crème fraîche
100 g de crème liquide
sel, poivre du moulin
Epluchez les asperges blanches et ôtez la base. Lavez les asperges vertes et blanches et coupez-les en tronçons de 4 cm.
Faites blanchir les asperges blanches dans une grande quantité d'eau salée et sucrée et laissez-les bouillir pendant 5 mn. Ajoutez ensuite les asperges vertes et faites-les cuire encore 3 mn. Retirez les aspergs de la cocotte et égouttez-les. Préchauffez le four à th 6 (180 °c).
Lavez et ciselez les fines herbes. Lavez le filet de saumon puis coupez-le en petits morceaux. Arrosez du jus du 1/2 citron, salez et poivrez, puis ajoutez les herbes. Mélangez la crème fraîche, la crème liquide et les oeufs. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la dans un plat de diamètre 26 cm/ Réapartissez les asperges et le saumon sur la pâte puis versez la préparation à base d'oeufs.
Faites cuire la quiche pendant 40 mm environ. Servez dès la sortir du four.
300 g de pâte feuilletée
200 g de filet de saumon
250 d'asperges blanches
250 g d'asperges vertes
1 cuil à soupe de sucre
1 botte d'aneth
1 botte de persil
1/2 citron
3 oeufs
100 g de crème fraîche
100 g de crème liquide
sel, poivre du moulin
Epluchez les asperges blanches et ôtez la base. Lavez les asperges vertes et blanches et coupez-les en tronçons de 4 cm.
Faites blanchir les asperges blanches dans une grande quantité d'eau salée et sucrée et laissez-les bouillir pendant 5 mn. Ajoutez ensuite les asperges vertes et faites-les cuire encore 3 mn. Retirez les aspergs de la cocotte et égouttez-les. Préchauffez le four à th 6 (180 °c).
Lavez et ciselez les fines herbes. Lavez le filet de saumon puis coupez-le en petits morceaux. Arrosez du jus du 1/2 citron, salez et poivrez, puis ajoutez les herbes. Mélangez la crème fraîche, la crème liquide et les oeufs. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la dans un plat de diamètre 26 cm/ Réapartissez les asperges et le saumon sur la pâte puis versez la préparation à base d'oeufs.
Faites cuire la quiche pendant 40 mm environ. Servez dès la sortir du four.