Quiche au saumon aux champignons et échalotes

Quiche au saumon simple à faire

Salut à tous et toutes,
voici une entrée que je réussi très bien et qui plaît toujours.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :
1 pate brisée toute prête
250 g de filet de saumon (on en trouve surgelé)
150 g de champignons de Paris en morceaux (en boîte)
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
25 g de beurre
sel, poivre

Préchauffez le four à 210° (th.7)
Lavez et essuyez les champignons. Pelez et émincez finement les échalotes.
Préparez la pâte brisée selon le mode d'emploi. Etalez-la et garnissez-en un moule à tarte de 26 cm. Piquez le fond avec une fouchette, et faites pré-cuire la pâte sans garniture dans le four pendant 10 mn.
Faîtes fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes et les champignons se soit évaporée. Salez, poivrez. Coupez le saumon en gros dés.
Dans une terrine, mélangez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Dans le fond de tarte précuite, disposez les dés de saumon. Ajoutez les champignons. Parsemez de ciboulette ciselée et versez le mélange crème et oeufs.
Remettez à cuire dans le four pendant 30 mn. Servez chaud.

Régalez-vous, bon appétit
Idéal avec une salade, ou en entrée pour les invités.