Quiche au thon

1 mai 2008

comment ça tient ?

je suis un garçon de 15 ans et pour la fête des mères, j'ai voulu faire plaisir à la mienne en faisant l'entrée du repas
J'ai fait une quiche au thon en suivant bien ce que disait le livre maisje comprends pas pourquoi ça glissait sur la pâte
j'ai déjà fait des quiches lorraines et là ca tenait bien
je voudrai bien essayer d'en refaire une réussie
quelqu'un peut m'aider

2 mai 2008

Comment ca ca coulait sur la pâte ?

3 Recette mai 2008

Quiche au thon aux olives et fromage

Ingrédients Équivalences

1 fond de tarte (brisée ou feuilletée)
1 boîte de 200 g environ de thon au naturel
100 g d’olives vertes
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
3 œufs
du gruyère rapé
sel, poivre

Bonjour et sois le bienvenu sur le forum !
A mon avis si ta tarte a "glissé" c'est que ta préparation était trop liquide. Mais tu as raison, il ne faut pas rester sur un echec !
J'ai cette recette, si cela correspond à ce que tu souhaites cuisiner, alors tant mieux !

Il te faut :
1 fond de tarte (brisée ou feuilletée) ce que tu préfères
1 boîte de 200 g environ de thon au naturel
100 g d’olives vertes
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
3 œufs
du gruyère rapé
sel, poivre

Comment faire ?
- Il faut que tu ouvres la boîte de thon puis tu égouttes bien le thon.
- Tu disposes le thon en morceaux (émietté à la main) sur le fond de tarte.
- Tu dénoyautes les olives et tu les ajoutes au thon.
- Tu bats les œufs dans un saladier. Tu ajoutes aux oeufs battus, le lait et la crème fraîche épaisse et le gruyère rapé ; tu sales et tu poivres.
- Ensuite tu verses le mélange oeufs, lait, crème, gruyère rapé sur les olives et le thon.
- Tu mets ta quiche dans un four chauffé pendant 20 à 25 minutes environ à th. 7.

Tu peux aussi ajouter des tomates cerises ou des poivrons par exemple mais que tu auras au préalable précuits dans une poéle.

4 mai 2008

ca coulait pas mais quand on l'a c oupé ca glissait
en coupant la part, on avait un morceau avec le mélange thon, oeuf et tout le reste ( j'ai oublié le nom qu'on m'a dit ) et la pâte toute seule
j'étais vexé, il fallait remettre le truc sur la pâte pour manger tout ensemble

5 juin 2008

ca coulait pas mais quand on l'a c oupé ca glissait
en coupant la part, on avait un morceau avec le mélange thon, oeuf et tout le reste ( j'ai oublié le nom qu'on m'a dit ) et la pâte toute seule
j'étais vexé, il fallait remettre le truc sur la pâte pour manger tout ensemble

motsuc a écrit :

A mon sens, ça peut vouloir dire plusieurs choses:
1) La tarte n'était pas assez cuite
2) La garniture était trop liquide ou alors il n'y avait pas assez d'oeufs
3) Ce n'était pas une bonne recette (ça arrive !)
4) Il y avait trop de garniture.
Néanmoins, ça arrive régulièrement que la tarte de désagrège. Certes ce n'est pas très appétissant mais ça n'enlève rien au goût!

6 juin 2008

Il y a beaucoup de recettes de tartes salées qui donnent des tartes désagrégées ou tartes "bouillies".
Ca m'est arrivé plusieurs fois, notamment avec des tartes aux légumes (tomates ou courgettes).
Et c'est vrai que c'est très frustrant même si la tarte est très bonne au goût, ca ne fait jamais plaisir quand on voit les assiettes remplies d'une espèce de bouillie

En fait, si dans ta tarte il y avait des légumes qui rendent beaucoup d'eau comme les tomates ou qu'il n'y avait pas "d'appareil"(mélange d'oeuf et de crème/lait) à verser sur le thon pour lier et faire une quiche, c'est tout a fait normal.
Je n'ai pas encore trouvé LE truc mais beaucoup de cuisinières plus expérimentés que moi t'apporteront de bon conseil sur ce forum

Je sais que certains mettent un peu de semoule de couscous sèche sur le fond de tarte, ce qui normalement doit absorber un peu l'eau rendue.
Voilà, a bientôt !