Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- 4/5 cuillères à soupe de crème épaisse
- 3 ou 4 feuilles de bette
- lardons fumés
- 100 grs de gruyère ou cantal
- noix muscade (facultatif)
QUICHE AUX FEUILLES DE BETTES ET LARDONS
Prendre de la pâte feuilletée ou brisée maison (ou du commerce)
l'étaler et la mettre dans un moule aux bords plus hauts qu'un moule à tarte, beurré et fariné
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer "l'appareil" suivant :
dans un saladier casser 6 oeufs, battre en omelette,
ajouter 6 cuillères à soupe de fromage blanc
4/5 cuillères à soupe de crème épaisse.
bien mélanger
saler, poivrer et mettre un peu de noix muscade (facultatif)
râper environ 100 grs de gruyère ou cantal
laver 3 ou 4 feuilles de bette (ne garder que le vert) les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3/4 minutes
bien les égoutter et les presser afin de faire ressortir le maximum d'eau
les couper en lanières et les ajouter au mélange oeufs+fromage blanc+crème.
dans une petite poële faire revenir les lardons fumés pendant 4/5 minutes.
préchauffez le four à 180°
incorporer les lardons et le gruyère rapé à l'appareil, verser sur la pâte sortie du réfrigérateur.
Enfournez la quiche pendant
35/40 minutes
bien surveiller surtout en fin de cuisson afin que le dessus ne brunisse pas trop.
La quiche est cuite lorsque vous enfoncez la pointe d'un couteau dedans et qu'elle ressort sèche.
Mettre sur une volette (grille) laisser tiédir ou refroidir.
se mange avec une salade verte.
Prendre de la pâte feuilletée ou brisée maison (ou du commerce)
l'étaler et la mettre dans un moule aux bords plus hauts qu'un moule à tarte, beurré et fariné
Mettre au réfrigérateur le temps de préparer "l'appareil" suivant :
dans un saladier casser 6 oeufs, battre en omelette,
ajouter 6 cuillères à soupe de fromage blanc
4/5 cuillères à soupe de crème épaisse.
bien mélanger
saler, poivrer et mettre un peu de noix muscade (facultatif)
râper environ 100 grs de gruyère ou cantal
laver 3 ou 4 feuilles de bette (ne garder que le vert) les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3/4 minutes
bien les égoutter et les presser afin de faire ressortir le maximum d'eau
les couper en lanières et les ajouter au mélange oeufs+fromage blanc+crème.
dans une petite poële faire revenir les lardons fumés pendant 4/5 minutes.
préchauffez le four à 180°
incorporer les lardons et le gruyère rapé à l'appareil, verser sur la pâte sortie du réfrigérateur.
Enfournez la quiche pendant
35/40 minutesbien surveiller surtout en fin de cuisson afin que le dessus ne brunisse pas trop.
La quiche est cuite lorsque vous enfoncez la pointe d'un couteau dedans et qu'elle ressort sèche.
Mettre sur une volette (grille) laisser tiédir ou refroidir.
se mange avec une salade verte.