Ingrédients
Équivalences
- 400 g de pâte brisée
- 300 g de brocolis (surgelés ou frais)
- 200 g d'épinards hachés
- 3 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre, noix muscade
- 1 jaune d'œuf
QUICHE AUX BROCOLIS ET AUX EPINARDS
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de pâte brisée,
300 g de brocolis surgelés (ou frais et nettoyés)
200 g d'épinards hachés surgelés,
3 oeufs,
150 g de crème fraîche,
50 g de gruyère râpé,
sel, poivre, noix muscade,
1 jaune d'œuf pour dorer.
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte, (réservez une petite partie pour la finition), faites-le cuire à blanc Temps/durée 10 min. Préparez la garniture : faites cuire d'une part les brocolis Temps/durée 15 min à l'eau bouillante salée et d'autre part les épinards Temps/durée 8 min à l'eau bouillante salée également. Égouttez-les, pressez bien les épinards pour faire sortir toute l'eau. Divisez les brocolis en petits bouquets. Étalez ces légumes sur le fond de tarte préparé. Battez les oeufs avec la crème, le fromage et l'assaisonnement, versez ce mélange sur les légumes. Recouvrez le tout de bandelettes de pâte disposées en croisillons. Dorez-les au jaune d'œuf. Cuire Temps/durée 40 min environ à Température 200°C
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de pâte brisée,
300 g de brocolis surgelés (ou frais et nettoyés)
200 g d'épinards hachés surgelés,
3 oeufs,
150 g de crème fraîche,
50 g de gruyère râpé,
sel, poivre, noix muscade,
1 jaune d'œuf pour dorer.
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte, (réservez une petite partie pour la finition), faites-le cuire à blanc Temps/durée 10 min. Préparez la garniture : faites cuire d'une part les brocolis Temps/durée 15 min à l'eau bouillante salée et d'autre part les épinards Temps/durée 8 min à l'eau bouillante salée également. Égouttez-les, pressez bien les épinards pour faire sortir toute l'eau. Divisez les brocolis en petits bouquets. Étalez ces légumes sur le fond de tarte préparé. Battez les oeufs avec la crème, le fromage et l'assaisonnement, versez ce mélange sur les légumes. Recouvrez le tout de bandelettes de pâte disposées en croisillons. Dorez-les au jaune d'œuf. Cuire Temps/durée 40 min environ à Température 200°C
Modifié (mai 2004)