Ingrédients
Équivalences
- 4 endives cuites
- 70 g de beurre
- 150 g de jambon blanc cuit
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage de gouda
- pâte brisée
- poivre
Quiche aux endives
4 endives cuites
70 g de beurre
150 g de jambpn blanc cuit
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage de gouda
poivre
pâte brisée
La veille, préparez les endives: enlevez les feuilles flétries, coupez le pied et creusez l'intérieur avec un couteau pointu. Lavez les endives et essuyez-les. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les endives 2 à 3 minutes, arrosez-les d'un demi verre d'eau. Salez, poivrez. Couvrez, puis prolongez la cuisson à feu doux pendant environ 1 heure, en retournant régulièrement les endives.
Le lendemain, étendez la pâte au rouleau, puis disposez-la dans un moule à tarte. Préchauffez le four à 1800C (th5).
Emincez finement le jambon et les endives, répartissez-les sur la pâte. Battez 2 oeufs avec la crème. Poivrez. Versez ce mélange sur le jambon et les endives. Saupoudrez du fromage râpé et répartissez dessus quelques noisettes de beurre.
Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes et servez chaud.
4 endives cuites
70 g de beurre
150 g de jambpn blanc cuit
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage de gouda
poivre
pâte brisée
La veille, préparez les endives: enlevez les feuilles flétries, coupez le pied et creusez l'intérieur avec un couteau pointu. Lavez les endives et essuyez-les. Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les endives 2 à 3 minutes, arrosez-les d'un demi verre d'eau. Salez, poivrez. Couvrez, puis prolongez la cuisson à feu doux pendant environ 1 heure, en retournant régulièrement les endives.
Le lendemain, étendez la pâte au rouleau, puis disposez-la dans un moule à tarte. Préchauffez le four à 1800C (th5).
Emincez finement le jambon et les endives, répartissez-les sur la pâte. Battez 2 oeufs avec la crème. Poivrez. Versez ce mélange sur le jambon et les endives. Saupoudrez du fromage râpé et répartissez dessus quelques noisettes de beurre.
Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes et servez chaud.