Bonjour decarcasse,
Voici une quiche aux endives et aux pommes que tu pourrais faire comme entrée. Il faut un rouleau de pâte feuilletée et du beurre pour le moule. Pour la garniture 3 endives,2 pommes golden, 80 gr de beurre le jus d'un demi citron, 3 oeufs, un quart de litre de crème fraîche, sel poivree, noix de muscade, 1 oeuf entier.
Détaillez une par une les feuilles des endives, coupez les en deux dans le sens de la longeur. Pelez les pommes, évidez)les et coupez) les en rondelles d'environ un demi centimètre d'épaisser. Faites fondre deux foix 40 gr de beurre dans 2 grandes poeles. Mettez les feuilles d'endives dans la premiètre et les rondelles de pommes dans la deuxième. Ajoutez dans chaque poêle quelques gouttes de jus de citron. Laissez cuire sur feu vif environ 10 minutes jusqu'à ce que les feuilles d'endives deviennent transparentes et que les pommes commencent à carméliser.
Dans un bol, fouettez les oeufs entiers avec la crème fraîche, du sel, du poivre et un peu de muscade.
Etalez la pâte dans le moule beurré de 24 cm. Piqué à la fourchette. Dorez le bord à l'oeuf entier.
Garnissez la pâte avec une couche d'endives refroidie puis une couche de pommes caramélisées. Versez dessus le contenu du flan.
Faites cuire la quiche au four pendant 20 à 30 minutes à 225 ° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez dès la sortie du four.
Tu peux préparer le tout à l'avance, la mettre au frigo et la mettre cuire quand tes invités arrivent.
Tu verras si tu l'essaye c'est délicieux.
