Ingrédients
Équivalences
- 6 bâtonnets de surimi
- 2 gros œufs
- 10 cl de crème fraiche
- 4 feuilles de bette
- 1 tomate rouge
- huile d'olive
- du gruyère râpé
- des aromates pour salade
Quiche aux feuilles de bette et surimi
Ingrédients:
pour 2personnes,
6 bâtonnets de surimi,
2 gros œuf,
10 cl de crème fraiche,
4 feuilles de bette,
1 tomate rouge,
huile d'olive,
du gruyère râpé,
des aromates pour salade,
,"un arrière goût assez agréable",
un plat à tarte de 18 cm de diamètre,
pour la pâte brisée:
140 gr de farine tamisée,
plus de farine pour fariné la planche,
50 g de beurre,
1 pincée de sel fin,et poivre,
1 bonne c à soupe de concentré de tomates assaisonnés,
1 peu d'eau tiède,
huile d'olive,
préparation de la pâte brisée,
dans un saladier mélanger:
la farine,le sel,50 gr de beurre fondu MO =
20 secondes,bien mélanger et verser l'eau tiède,
fariné la planche à travail,
étaler la pâte,
ajouter au centre la sauce tomate,
bien malaxer la pâte,
laisser reposer environ
30 minutes,
Préparation:
couper en rondelles les surimi,
laver les feuilles de bette,
ciseler les feuilles de bette,
laver et couper la tomate en cubes,
dans un poêle haute ajouter:
2 c à soupe d'huile d'olive,
ensuite les feuilles de bette + les cubes de tomate,
cuisson
rapide et bien remuer et saler,avec une spatule en bois,
verser le mélange de bette,tomate,
dans le plat à tarte,
étaler avec une spatule,
dans un petit saladier mélanger:
les œufs,la crème fraiche,
1 c à soupe de gruyère râpé,les aromates,
sel,poivre,
verser le mélange dessus les bette,
ensuite les rondelles de surimi,
et parsemer de gruyère râpé,
mettre au four chaud,
cuisson à
200°C = 30 minutes,,( four électrique),
la sortir la quiche du four,
servez aussitôt,
