Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 25g de beurre pour la garniture
- 1 jaune d'oeuf
- 3 oeufs entiers
- sel
- 2 c à s d'eau
- 4 poireaux
- 20cl de vin blanc
- 25cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 1 pincée de paprika
- 1 bouquet de ciboulette
- poivre
- 250g de filet de saumon
- 2 tomates
bonjour
Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon
préparation:30mn - repos de la pâte: 1H- cuisson: 35mn
250g de farine
125g de beurre ramolli+ 25g de beurre pour la garniture
1 jaune d'oeuf+ 3 oeufs entiers
sel
2 c à s d'eau
4 poireaux
20cl de vin blanc
25cl de crème fraîche
10cl de lait
1 pincée de paprika
1 bouquet de ciboulette
poivre
250g de filet de saumon
2 tomates
*prépares la pâte: mélangez la farine, le jaune d'oeuf et une pincée de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pâte vous paraît un peu sèche.
*Réservez la pâte au frais dans un papier sulfurisé pendant 1H
*Préchauffez votre four(210°, th7)
*Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.Piquez-en le fond avec une fourchette.Faites-la cuire dans le four chaud pendant 10mn, recouverte de papier d'alu et de légumes secs.
*Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne.Faites-les revenir dans 25g de beurre à feu doux 10m, puis ajoutez le vin blanc.Laissez mijoter 2mn.
*Mélangez à la crème fraîche et le lait, les oeufs entiers battus, le paprika, la ciboulette ciselée.Salez et poivrez.Coupez le filet de saumon en gros cubes sans la peau, et les tomates en rondelles.
*Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, puis déposez dessus les cubes de saumon.Versez le mélange avec les oeufs sur le tout.
*Enfournez pour 15mn ,puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez.Faites encore cuire pendant 10mn.Ce plat peut être servi chaud ou froid.
TRUC: vous pouvez remplacez le saumon par du saumon fumé ou de la truite de mer
Quiche aux poireaux, aux tomates et au saumon
préparation:30mn - repos de la pâte: 1H- cuisson: 35mn
250g de farine
125g de beurre ramolli+ 25g de beurre pour la garniture
1 jaune d'oeuf+ 3 oeufs entiers
sel
2 c à s d'eau
4 poireaux
20cl de vin blanc
25cl de crème fraîche
10cl de lait
1 pincée de paprika
1 bouquet de ciboulette
poivre
250g de filet de saumon
2 tomates
*prépares la pâte: mélangez la farine, le jaune d'oeuf et une pincée de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pâte vous paraît un peu sèche.
*Réservez la pâte au frais dans un papier sulfurisé pendant 1H
*Préchauffez votre four(210°, th7)
*Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.Piquez-en le fond avec une fourchette.Faites-la cuire dans le four chaud pendant 10mn, recouverte de papier d'alu et de légumes secs.
*Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne.Faites-les revenir dans 25g de beurre à feu doux 10m, puis ajoutez le vin blanc.Laissez mijoter 2mn.
*Mélangez à la crème fraîche et le lait, les oeufs entiers battus, le paprika, la ciboulette ciselée.Salez et poivrez.Coupez le filet de saumon en gros cubes sans la peau, et les tomates en rondelles.
*Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, puis déposez dessus les cubes de saumon.Versez le mélange avec les oeufs sur le tout.
*Enfournez pour 15mn ,puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez.Faites encore cuire pendant 10mn.Ce plat peut être servi chaud ou froid.
TRUC: vous pouvez remplacez le saumon par du saumon fumé ou de la truite de mer