Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 500 g de tomates
- 125 g de mozarella
- 1 poignée de basilic
Quiche aux tomates, basilic et mozzarella
Pâte brisée :
* 250 g de farine
* 125 g de beurre
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 c à c de crème fraiche
Garniture :
* 3 oeufs
* 20 cl de crème fraiche
* 500 g de tomates
* 125 g de mozarella
* 1 poignée de basilic
* 1 pincée de sel
* poivre
La pâte est pour une tarte ou 5 tartelettes : disposez la farine en fontaine sur le plan de travail et ajoutez le sel. Travaillez le beurre coupé en cubes et la farine en les faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puits au centre de ce mélange et versez l'oeuf légèrement battu, puis la crème fraiche. A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 1 h avant d'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez légèrement un moule à tarte. Etalez la pâte et déposez la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
La garniture : Trempez les tomates dans de l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler. Coupez-les en deux et retirez les pépins. Découpez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte. Recouvrez-les de mozzarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème dans un saladier. Salez, poivrez.
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 mn. Avant de démouler, laissez refroidir.
Pâte brisée : * 250 g de farine
* 125 g de beurre
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 c à c de crème fraiche
Garniture :* 3 oeufs
* 20 cl de crème fraiche
* 500 g de tomates
* 125 g de mozarella
* 1 poignée de basilic
* 1 pincée de sel
* poivre
La pâte est pour une tarte ou 5 tartelettes : disposez la farine en fontaine sur le plan de travail et ajoutez le sel. Travaillez le beurre coupé en cubes et la farine en les faisant passer comme du sable entre les doigts.Faites un puits au centre de ce mélange et versez l'oeuf légèrement battu, puis la crème fraiche. A l'aide d'une spatule, travaillez lentement la préparation afin d'obtenir une pâte uniforme et formez une boule. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant 1 h avant d'utiliser.
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez légèrement un moule à tarte. Etalez la pâte et déposez la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette. La garniture : Trempez les tomates dans de l'eau bouillante. Retirez-les et plongez-les dans un bol d'eau froide avant de les peler. Coupez-les en deux et retirez les pépins. Découpez-les ensuite en morceaux et disposez-les sur la pâte. Recouvrez-les de mozzarella coupée en dés. Parsemez de feuilles de basilic. Battez les oeufs et la crème dans un saladier. Salez, poivrez. Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 mn. Avant de démouler, laissez refroidir.