Quiche aux courgettes, ricotta et thym

Quiche courgette ricotta

Pour 6 pers

Prépa 30 min - repos 20 min - cuisson 50 min

1 rouleau de pâte
3 courgettes
2 pdt cuites
4 brins de thym
2 oignons
2 gousses d'ail
4 oeufs
250 gr de ricotta
4 càs huile olive
sel poivre

1) lavez les courgettes et coupez les en rondelles fines sans les peler. Salez les et mettez les à dégorgez pdt 20 min dans une passoire. Tapissez un moule à tarte (silicone) de pâte feuilletée, mettez le au frais.

2) Pelez et émincez les oignons et l'ail. Dans une poële faites chauffer l'huile puis laissez rissoler les oignons avec l'ail 5 min sur feu vif avec le thym emietté, le sel le poivre . Préchauffez le four à 200 °C

3)Dans un saladier , fouettez les oeufs avec la ricotta le sel et le poivre. Répartissez la poêlée de courgettes bien égouttée sur le fond de tarte avec les pdt pelées et coupées en rondelles. Nappez du mélange aux oeufs. Enfournez et laissez cuire environ 35 min . SErvez chaud ou tiède.

Servez avec un Tavel rosé servi à 8°C