Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 1 gousse d'ail
- 125 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'emmenthal râpé
- sel
- poivre
- 5 tranches de jambon cuit, d'environ 0,5 cm d'épaisseur
- 100 g de jambon cru
- 200 g de gruyére râpé
- 4 oignons, 3 gousses d'ail
- 8 oeufs
- 20 cl de créme fraîche
Quiche grande proportion
j'ai était la cherchée dans mon livre
pour un moule de 28 cm de diamétre peut être en étalant se te fera ta plaque
pour la pâte
* 200 g de farine
* 1 gousse d'ail
* 125 g de beurre
* 1 cuillerée à soupe d'emmenthal râpé
* sel, poivre
pour la garniture
* 5 tranches de jambon cuit, d'environ 0,5 cm d'épaisseur
* 100 g de jambon cru
* 200 g de gruyére râpé
* 4 oignons, 3 gousses d'ail
* 8 oeufs
* 20 cl de créme fraîche
prepa: 50 mn
temps de repos : 1 h
cuisson : 1h10
* mettez dans une jatte la farine, le beurre en noisettes, 1 pincées de sel et 1 pincée de poivre. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.
* Pelez la gousse d'ail et écrasez-la au dessus de la jatte.
* Ajoutez-y 3 cuillerées à soupe d'eau froide et l'emmenthal.
* Pétrissez la pâte quelques instants; elle doit être lisse.
* Laissez- la reposer 1 heure à couvert, au réfrigérateur.
* Préparez la garniture
* Taillez les deux jambons en dés. Pelez les oignons et hachez-les . Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.
* Mélangez les jambons, les oignons et l'ail.
* Battez les oeufs. Ajoutez-y l'emmenthal râpé et la créme fraîche. Salez et poivrez.
* Mélangez bien, puis réservez.
* Abaissez la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main. Garnissez-en le moule. Faires- la cuire, à blanc, au four à 200°C ( th.6), à mi hauteur, pendant 10 mn
* Répartissez sur le fond de tarte le mélange jambon-oignons- ail. Nappez avec la préparation à base de créme et d'oeufs. Faites cuire au four à 250°C (th.8=, à mi hauteur, pendant 1 heure.
* Servez tiéde accompagnée d'une salade verte
j'ai était la cherchée dans mon livre
pour un moule de 28 cm de diamétre peut être en étalant se te fera ta plaque
pour la pâte
* 200 g de farine
* 1 gousse d'ail
* 125 g de beurre
* 1 cuillerée à soupe d'emmenthal râpé
* sel, poivre
pour la garniture
* 5 tranches de jambon cuit, d'environ 0,5 cm d'épaisseur
* 100 g de jambon cru
* 200 g de gruyére râpé
* 4 oignons, 3 gousses d'ail
* 8 oeufs
* 20 cl de créme fraîche
prepa: 50 mn
temps de repos : 1 h
cuisson : 1h10
* mettez dans une jatte la farine, le beurre en noisettes, 1 pincées de sel et 1 pincée de poivre. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.
* Pelez la gousse d'ail et écrasez-la au dessus de la jatte.
* Ajoutez-y 3 cuillerées à soupe d'eau froide et l'emmenthal.
* Pétrissez la pâte quelques instants; elle doit être lisse.
* Laissez- la reposer 1 heure à couvert, au réfrigérateur.
* Préparez la garniture
* Taillez les deux jambons en dés. Pelez les oignons et hachez-les . Pelez les gousses d'ail et écrasez-les.
* Mélangez les jambons, les oignons et l'ail.
* Battez les oeufs. Ajoutez-y l'emmenthal râpé et la créme fraîche. Salez et poivrez.
* Mélangez bien, puis réservez.
* Abaissez la pâte en l'aplatissant avec la paume de la main. Garnissez-en le moule. Faires- la cuire, à blanc, au four à 200°C ( th.6), à mi hauteur, pendant 10 mn
* Répartissez sur le fond de tarte le mélange jambon-oignons- ail. Nappez avec la préparation à base de créme et d'oeufs. Faites cuire au four à 250°C (th.8=, à mi hauteur, pendant 1 heure.
* Servez tiéde accompagnée d'une salade verte