Quiche aux tomates et jambon ciselé

Quiche jambon et tomates

(pour 4 personnes)

- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuill. à soupe d'eau
(ou une pâte brisée toute prête)
- 3 belles tomates (suffisament pour recouvrir le fond de tarte)
- 2 tranches de jambon coupées en lamelle (suffisament pour recouvrir le fond de tarte)
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraiche semi épaisse
- sel et poivre au goût
- herbes de provence
- 50 g de gruyère

Préchauffer le four th 6/7
Préparer la pâte et la mettre au réfrigérateur 30 minutes (si pâte maison).
Etaler la pâte dans le moule, la piquer à la fourchette et badigeonner de moutarde (pour donner du goût)
Disposer dessus le jambon en tranche, puis les tomates en rondelles ou coupées en cubes
Verser dessus le mélange oeufs/crème assaisonné
Parsemer d'un peu d'herbes de provence et de gruyère

Enfourner thermostat 6/7 pendant 30 minutes environ.

Cette tarte s'accompagne d'une salade et est aussi délicieuse chaude que froide.