Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 100 g de lardons
- 75 g de fromage râpé (emmenthal)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- poivre
- noix de muscade
- huile
- beurre pour le moule
Quiche lardons et oignons
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 100 g de lardons
- 75 g de fromage râpé (emmenthal)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- poivre
- noix de muscade
- un peu d’huile
- un peu de beurre pour le moule
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur.
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse. Quand les lardons commencent à dorer, retirez-les du feu. Placez les sur une assiette couverte de 2 feuilles de papier absorbant.
Faites revenir à feu doux les oignons dans une poêle légèrement huilée. Les oignons doivent devenir translucides mais ne doivent pas colorer.
Battez les œufs entiers, ajoutez la crème fraîche et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade moulue. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Sortez le moule du réfrigérateur, recouvrez la pâte avec les lardons et les oignons et versez par dessus le mélange œufs/crème/fromage.
Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 30 minutes environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : plantez là au cœur de la quiche, elle doit ressortir propre).
Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.
j'ai juste oublié de préciser que je découpe les oignons en rondelles (après les avoir pelés bien entendu!). ceci dit chacun peut les couper comme il veut
bon appétit
- 1 pâte brisée
- 2 oignons
- 100 g de lardons
- 75 g de fromage râpé (emmenthal)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- poivre
- noix de muscade
- un peu d’huile
- un peu de beurre pour le moule
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur.
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse. Quand les lardons commencent à dorer, retirez-les du feu. Placez les sur une assiette couverte de 2 feuilles de papier absorbant.
Faites revenir à feu doux les oignons dans une poêle légèrement huilée. Les oignons doivent devenir translucides mais ne doivent pas colorer.
Battez les œufs entiers, ajoutez la crème fraîche et continuez de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade moulue. Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Sortez le moule du réfrigérateur, recouvrez la pâte avec les lardons et les oignons et versez par dessus le mélange œufs/crème/fromage.
Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 30 minutes environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : plantez là au cœur de la quiche, elle doit ressortir propre).
Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.
j'ai juste oublié de préciser que je découpe les oignons en rondelles (après les avoir pelés bien entendu!). ceci dit chacun peut les couper comme il veut
bon appétit