Ingrédients
Équivalences
- pâte brisée pré-cuite
- lardons grillés
- 2/3 oeufs
- crème fraîche
- gruyère
- fromage blanc (facultatif)
- sel
- poivre
- muscade
Hello tout le monde,
Voilà quelque fois maintenant que je fait des quiches Lorraine et l'on m'a toujours félicité pour son bon goût ... par contre, coté "esthétique", malgré qu'elle soit très belle au four, elle "dégonfle" très rapidement une fois sortie !
Avez-vous déjà rencontré ce problème ?
Y a-t-il une solution ?
Mes ingrédients sont les suivants : pâte brisée pré-cuite avant d'y mettre le flan et de ré-enfournée (sinon elle n'est pas assez cuite), lardons grillés, 2/3 oeufs, et crème fraîche souvent rallongée avec un peu de lait, gruyère. Souvent j'y mets également un peu de fromage blanc, c'est plus onctueux, sel, poivre, muscade.
A four électrique, la cuisson nécessite presque 1h...
Quel est le secret des quiches haute, et "compacte" (si j'ose utiliser ce terme) à la vue ?
Merci d'avance pour vos bons conseils !
Voilà quelque fois maintenant que je fait des quiches Lorraine et l'on m'a toujours félicité pour son bon goût ... par contre, coté "esthétique", malgré qu'elle soit très belle au four, elle "dégonfle" très rapidement une fois sortie !
Avez-vous déjà rencontré ce problème ?
Y a-t-il une solution ?Mes ingrédients sont les suivants : pâte brisée pré-cuite avant d'y mettre le flan et de ré-enfournée (sinon elle n'est pas assez cuite), lardons grillés, 2/3 oeufs, et crème fraîche souvent rallongée avec un peu de lait, gruyère. Souvent j'y mets également un peu de fromage blanc, c'est plus onctueux, sel, poivre, muscade.
A four électrique, la cuisson nécessite presque 1h...
Quel est le secret des quiches haute, et "compacte" (si j'ose utiliser ce terme) à la vue ? Merci d'avance pour vos bons conseils !