Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de crème liquide légère
- 1/4 de litre de lait
- 25 cl de crème épaisse
- 4 à 5 oeufs
- lard
- oignon
- fromage
Quiche Lorraine
Alors je viens vous donnez des petits tuyaux de vraie Lorraine pour ameliorer votre quiche , la rendre crémeuse et fondante au palais.
J'en salive d'avance tient !
Lorsque vous choisissez votre lard, prenez le en un seul morceau et non en dés prédécoupés, il aura beaucoup plus de saveur.
Posez le sur une planche à decouper et faite des petits rectanges en laissant la couanne.
Prennez un oignon et faites de meme, couper le en petits morceaux.
Faites le tout revenir dans un fond de graisse d'oie, le temps que les oignons et le lard dorent à souhait.
Arretez la cuisson et retirer les couannes du lard.
Poser votre fond de pâte à tarte feuilletée dans un moule à bords hauts ( vous pouvez deposer au fond le fromage de votre choix: gruyère, munster, chèvre...).
Versez y les lardons et les oignons.
Preparez votre "miguaine " (= creme chez les Lorrains ) avec :
20 cl de crème liquide legere
1/4 de litre de lait
25 cl de creme épaisse
4 à 5 oeufs
sel et poivre
Tattonez dans vos mesures oeufs-lait, il faut que votre miguaine remplisse un saladier entier.
Versez la par dessus les ingredients lard-oignons-fromage.
Cuire tres doucement Th 6 pendant 35 min environ.
Une astuce pour que votre quiche soit encore plus legere : battre les blancs en neige ...
bonn app'
Alors je viens vous donnez des petits tuyaux de vraie Lorraine pour ameliorer votre quiche , la rendre crémeuse et fondante au palais.
J'en salive d'avance tient !
Lorsque vous choisissez votre lard, prenez le en un seul morceau et non en dés prédécoupés, il aura beaucoup plus de saveur.
Posez le sur une planche à decouper et faite des petits rectanges en laissant la couanne.
Prennez un oignon et faites de meme, couper le en petits morceaux.
Faites le tout revenir dans un fond de graisse d'oie, le temps que les oignons et le lard dorent à souhait.
Arretez la cuisson et retirer les couannes du lard.
Poser votre fond de pâte à tarte feuilletée dans un moule à bords hauts ( vous pouvez deposer au fond le fromage de votre choix: gruyère, munster, chèvre...).
Versez y les lardons et les oignons.
Preparez votre "miguaine " (= creme chez les Lorrains ) avec :
20 cl de crème liquide legere
1/4 de litre de lait
25 cl de creme épaisse
4 à 5 oeufs
sel et poivre
Tattonez dans vos mesures oeufs-lait, il faut que votre miguaine remplisse un saladier entier.
Versez la par dessus les ingredients lard-oignons-fromage.
Cuire tres doucement Th 6 pendant 35 min environ.
Une astuce pour que votre quiche soit encore plus legere : battre les blancs en neige ...
bonn app'