Quiche Lorraine

QUICHE LORRAINE

Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'eau
- 1 jaune d'œuf
Pour la garniture :
- 150 g de crème
- 3 œufs
- 200 g de lardons fumés
- poivre
- muscade

1/ Dans la poêle sèche,faits revenir les lardons à petit feu,dès qu'ils commencent à blondir,retire-les, égoutte-les,laisse-les refroidir,étend la pâte et garnis-en le moule beurrée et farinée.
2/Dispose dessus les lardons régulièrement espacés,enfourne a four préchauffé a 210 15 mn en surveillant,bats les œufs et la crème,poivre légèrement,une petite pointe de muscade,verse dans la pâte à demi cuite,parseme de noisettes de beurre, baisse le four,laisse cuire,vérifiela cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre