Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pâte brisée
- 150 g de poitrine de porc fumée(lardons)
- 100 g d'emmental râpé
- 2 œufs, 2 jaunes d'œufs
- 1/4 litre de crème fleurette
- 1/4 litre de lait
- sel
- poivre
- noix de muscade
Quiche Lorraine
200 g de pâte brisée
150 g de poitrine de porc fumée(lardons)
100 g d'emmental râpé
2 œufs, 2 jaunes d'œufs
1/4 litre de crème fleurette
1/4 litre de lait
sel
poivre
noix de muscade
Préparer tous les ingrédients
Disposer la pâte brisée sur le plan de travail fariné.
Abaisser la pâte et la rouler autour du rouleau à pâtisserie.
Graisser un moule à tarte.
Disposer l'abaisse de pâte sur le moule.
Foncer le moule avec les doigts.
Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie...
...et retirer les chutes.
Laisser reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum
Disposer un boudin de papier aluminium tout autour du moule afin d'éviter aux bords de retomber pendant la cuisson.
Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasses.
Dans un cul de poule, casser les œufs,...
...ajouter le lait froid et la crème fleurette,...
...le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l'appareil à quiche car les lardons sont déja salés.
Bien battre l'appareil afin d'obtenir un appareil homogène.
30 minutes plus tard, cuire le fond de tarte à blanc pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. A mi-cuisson, retirer le papier aluminium afin que la pâte cuise uniformément.
Au terme de la cuisson, retirer du four.
Parsemer sur le fond de pâte d'emmenthal râpé.
Ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés...
...et bien les répartir sur toute la surface
Ajouter l'appareil à quiche...
...jusqu'à hauteur du moule.
Enfourner à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four et déguster tiède.
200 g de pâte brisée 150 g de poitrine de porc fumée(lardons) 100 g d'emmental râpé 2 œufs, 2 jaunes d'œufs 1/4 litre de crème fleurette 1/4 litre de lait sel poivre noix de muscade Préparer tous les ingrédients Disposer la pâte brisée sur le plan de travail fariné. Abaisser la pâte et la rouler autour du rouleau à pâtisserie. Graisser un moule à tarte. Disposer l'abaisse de pâte sur le moule. Foncer le moule avec les doigts. Découper le surplus de pâte avec le rouleau à pâtisserie... ...et retirer les chutes. Laisser reposer le fond de pâte au frais pendant 30 minutes minimum Disposer un boudin de papier aluminium tout autour du moule afin d'éviter aux bords de retomber pendant la cuisson. Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans ajout de matières grasses. Dans un cul de poule, casser les œufs,... ...ajouter le lait froid et la crème fleurette,... ...le sel, le poivre et la noix de muscade. Attention à ne pas trop saler l'appareil à quiche car les lardons sont déja salés. Bien battre l'appareil afin d'obtenir un appareil homogène. 30 minutes plus tard, cuire le fond de tarte à blanc pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. A mi-cuisson, retirer le papier aluminium afin que la pâte cuise uniformément. Au terme de la cuisson, retirer du four. Parsemer sur le fond de pâte d'emmenthal râpé. Ajouter les lardons poêlés préalablement égouttés... ...et bien les répartir sur toute la surface Ajouter l'appareil à quiche... ...jusqu'à hauteur du moule. Enfourner à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four et déguster tiède.