Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine (pâte brisée)
- graines de fenouil
- beurre
- saumon fumé
- fromage râpé
- 1 beau blanc de poireau
- eau
- feuilles de céleri
- 1 gousse d'ail
- nuoc mâm
- 3 oeufs
- crème fleurette
- 1 carotte
- ciboulette
- persil
- sel
- poivre
Bonjour,
Voici la mienne :
Quiche poireaux et saumon
Voici la mienne :
Quiche poireaux et saumon
- Préparer une pâte brisée, parfumée de graines de fenouil, en garnir un moule beurré.
- Garnir la pâte de quelques lanières de saumon fumé et de fromage râpé.
- Faire fondre 1 beau blanc de poireau coupé en sifflets courts, dans un mélange eau/beurre. Ajouter des feuilles de céleri hachées, 1 gousse d'ail hachée finement et poivrer.
- Râper 1 carotte et ciseler de la ciboulette et du persil.
- Battre 3 oeufs avec un peu de crème fleurette. Ajouter du fromage râpé, un peu de sel & du poivre.
- Reprendre le saladier contenant le mélange poireaux/saumon, ajouter le mélange crème/oeufs/fromage, puis la carotte et les herbes ciselées - Bien mélanger le tout.
- Verser le mélange sur la pâte et cuire à four moyen.
- Former des mini-quenelles d'oeufs de capelan (ou de lump) avec 2 cuillères à dessert.
- Présenter avec les mini-quenelles sur chaque part.
Laisser cuire à feu très doux, jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.
Saler en fin de cuisson avec du nuoc mâm.
Verser le tout dans un saladier et laisser refroidir.
