Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 4 tomates olivettes
- 1 poivron rouge
- 1 petite aubergine
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 2 càs huile olive + 1càs
- 5 brins basilic
- 1càc sucre
- sel poivre
Quiche Provençale aux légumes
pour 6 personnes : prép 20 min - cuisson 1h
1 rouleau de pâte brisée
2 courgettes
4 tomates olivettes
1 poivron rouge
1 petite aubergine
1oignon , 2 gousses d'ail
2 oeufs
30 cl de crème liquide
2 càs huile olive + 1càs
5 brins basilic
1càc sucre
sel poivre
1) pelez l'aubergine et découpez en dés. Taillez les courgettes en fines rondelles. Pelez les tomates et débitez les en quartiers puis épépinés les en lanières.
2) Dans une sauteuse, chauffez 2 càs d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon pelé et émincé pdt 3 min. Ajoutez les gousses d'ail hachées, les légumes préparés, le sucre le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire pdt 15 min à feu moyen. Découvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'à évaporation de l'eau rendue.
3) Tapissez de pâte un moule à tarte (en silicone ). Préchauffez le four sur 210°. Fouettez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes, le basilic ciselé et mélangez !
4) Versez la préparation sur le fond de tarte. Enfournez et faites cuire de 35 à 40 min. Dégustez chaude ou froide !
bon vin un côte du rhône - village blanc servi à 10 °
pour 6 personnes : prép 20 min - cuisson 1h
1 rouleau de pâte brisée
2 courgettes
4 tomates olivettes
1 poivron rouge
1 petite aubergine
1oignon , 2 gousses d'ail
2 oeufs
30 cl de crème liquide
2 càs huile olive + 1càs
5 brins basilic
1càc sucre
sel poivre
1) pelez l'aubergine et découpez en dés. Taillez les courgettes en fines rondelles. Pelez les tomates et débitez les en quartiers puis épépinés les en lanières.
2) Dans une sauteuse, chauffez 2 càs d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon pelé et émincé pdt 3 min. Ajoutez les gousses d'ail hachées, les légumes préparés, le sucre le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire pdt 15 min à feu moyen. Découvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'à évaporation de l'eau rendue.
3) Tapissez de pâte un moule à tarte (en silicone ). Préchauffez le four sur 210°. Fouettez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes, le basilic ciselé et mélangez !
4) Versez la préparation sur le fond de tarte. Enfournez et faites cuire de 35 à 40 min. Dégustez chaude ou froide !
bon vin un côte du rhône - village blanc servi à 10 °