Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs
- 600g de poireaux
- 150g de petits lardons
- un gros oignon émincé
- 300g de crème fraîche allégée
- 200g de gouda râpé
- huile d'olive
- sel
- poivre
- noix de muscade
Quiche rustique
Pour 4/5 personnes, préparation : 15mn, cuisson : 1h10
Ingrédients : 5 œufs, 600g de poireaux, 150g de petits lardons, un gros oignon émincé, 300g de crème fraîche allégée, 200g de gouda râpé, huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade.
Laver les poireaux et ne garder que le blanc et la partie tendre du vert. Les couper en morceau de 1 à 2 cm d'épaisseur.
Faire revenir les lardons à feu doux dans une poêle pour leur faire perdre le maximum de graisse. Réserver au chaud.
Dans une cocotte, verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Y mettre à cuire à feu doux l'oignon émincé et les morceaux de poireau. Bien remuer et laisser étuver à couvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer.
Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec la crème fraîche, saler très légèrement, poivrer et mettre un peu de noix muscade fraîchement râper. Ajouter le fromage râpé. Bien mélanger, puis ajouter les lardons, les oignons et les poireaux recueillis avec l'écumoire pour éviter le jus de cuisson. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat à gratin huilé. Faire cuire à four moyen (th.5-160C°) ou au bain-marie pendant 40 minutes.
Servir tiède comme accompagnement, en entrée, ou encore avec une salade verte ou composée.
Pour 4/5 personnes, préparation : 15mn, cuisson : 1h10
Ingrédients : 5 œufs, 600g de poireaux, 150g de petits lardons, un gros oignon émincé, 300g de crème fraîche allégée, 200g de gouda râpé, huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade.
Laver les poireaux et ne garder que le blanc et la partie tendre du vert. Les couper en morceau de 1 à 2 cm d'épaisseur.
Faire revenir les lardons à feu doux dans une poêle pour leur faire perdre le maximum de graisse. Réserver au chaud.
Dans une cocotte, verser 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Y mettre à cuire à feu doux l'oignon émincé et les morceaux de poireau. Bien remuer et laisser étuver à couvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer.
Casser les œufs dans un saladier. Les battre avec la crème fraîche, saler très légèrement, poivrer et mettre un peu de noix muscade fraîchement râper. Ajouter le fromage râpé. Bien mélanger, puis ajouter les lardons, les oignons et les poireaux recueillis avec l'écumoire pour éviter le jus de cuisson. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat à gratin huilé. Faire cuire à four moyen (th.5-160C°) ou au bain-marie pendant 40 minutes.
Servir tiède comme accompagnement, en entrée, ou encore avec une salade verte ou composée.
Modifié (avr. 2006)