Proposition de flan aux asperges
- 8 oeufs moyens
- 500 g d'asperges surgelées (blanches ou vertes)
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché
- Sel et poivre au goût
Bonjour,
Voici une proposition que j'ai déjà postée à un autre membre, j'espère qu'elle vous satisfera.
Voici une proposition qui tient plus du flan mais est néanmoins savoureuse.
Pour 4 convives
8 oeufs moyens
500 g d'asperges surgelées (blanches ou vertes)
2 cuillères à soupe de persil plat finement haché
Sel et poivre au goût
1 ou 2 platines en alu pour quiche (20 - 25 cm de diamètre)
Cuire les asperges en les conservant un peu fermes
Séparer les pointes des queues.
Mixer les queues.
Battre les oeufs en omelette (saler, poivrer)
Mélanger les queues mixées et le persil haché aux oeufs
Huiler légèrement les platines
Disposer les pointes dans la platine.
Verser le mélange oeufs et asperges mixées au 2/3 de la hauteur de chaque platine (ça gonle).
Enfourner dans un four préchaffé à 200-220° (chaleur tournante) 15 à 20 minutes.
A table.
Variante : remplacer les asperges par des poireaux étuvés, des tomates, ajouter des lardons fumés, des dés de pommes de terre.
Laissez libre cours à votre imagination.
