Quiche Provençale aux Poivrons, Courgettes et Poulet

QUICHE POIVRON COURGETTES POULET

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 6 personnes :
20 cl de crème liquide
20 cl de lait concentré non sucré
4 œufs
fromage râpé
un poivron rouge
1/2 courgettes
1 tranche de blanc de poulet
1 pâte brisée
herbes de Provence

Préparation
1 Mettre la pâte dans un moule (diamètre 30 cm)
2 Battre les œufs avec la crème et le lait, ajouter les herbes de Provence.
3 Laver la demi-courgette et le poivron, les détailler en dés (sans les éplucher). Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Disposer le tout sur la pâte en mélangeant bien. Recouvrir de fromage râpé puis de l'appareil aux œufs.
4 Enfourner à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

QUICHE AU SURIMI

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 4 personnes :
Pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
Garniture :
150 g de surimi
3 œufs
1 petit bouquet de persil (ou de la ciboulette)
20 cl de crème fraîche liquide
muscade
sel et poivre

1 Préchauffer le four thermostat 6.
2 Mélanger la farine, le beurre et le sel pour obtenir une pâte granuleuse.
Pétrir la pâte en formant une boule que l'on écrase et reforme plusieurs fois.
3 Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

4 Mélanger les œufs battus avec la crème.
Ajouter le surimi en rondelles ou en miettes et le persil (ou la ciboulette) ciselé. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
5 Verser la garniture sur la pâte et enfourner.
6 Laisser cuire 30 minutes environ puis servir chaud, avec une salade.

Pour finir... Pour gagner du temps, on peut utiliser de la pâte brisée toute prête en rouleau.