Ingrédients
Équivalences
- 250g de mimolette
- 1/4 de litre de lait
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 80g de farine
- pincée de noix muscade râpée
- 60g de beurre
- 25g de graines de pavot
- 25g de sésame
- 25g de chapelure
- 3 cs de paprika
- 25g d'amandes
Rissoles de mimolette
Bonjour à tous,
Ingrédients :
250g de mimolette
1/4 de litre de lait
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs
80g de farine
pincée de noix muscade râpée
60g de beurre
25g de graines de pavot
25g de sésame
25g de chapelure
3 cs de paprika
25g d'amandes
Recette :
Préparation des rissoles :
Faites une béchamel.
Dans une casserole, faites fondre 60g de beurre.
Hors du feu, ajoutez la farine (80g) et mélangez avec
le fouet.
Mettez le tout dans un bol avec du film alimentaire et passez-le au micro-onde pendant 1,5 minute.
Faites bouillir le lait et versez-le petit à petit dans la préparation.
Mélangez au fouet.
Râpez la mimolette que vous ajoutez à la béchamel.
Mettez le tout sur le feu en mélangeant énergiquement pour que la mimolette fonde pendant 5 à 10 minutes.
Incorporez 2 jaunes d'oeufs.
Gardez les blancs.
Etalez avec la spatule la pâte (1cm d'épaisseur) sur une plaque du four préalablement beurrée.
Faites la refroifir pendant 25 minutes.
Préparez un bol de farine et un des blancs d'oeufs.
Une fois, la pâte refroidie, prenez vos emporte-pièces, farinez-les puis faites des formes.
Plongez-les dans la farine puis les blancs d'oeufs et enfin soit dans les graines de pavot, soit des graines de sésame, soit de la chapelure-paprika ou des amandes éfilées.
Cuisson des rissoles :
Dans une poêle, sur feu doux au départ puis sur feu fort, faites cuire les rissoles de chaque côté pendant 2 minutes légèrement colorées.
Posez-les sur un lit de salade déjà assaisonné.
Conseils :
Cette préparation est longue, je vous conseille de la faire la veille.
Plusieurs types d'assaisonnement pour la salade :
Si vous incorporez des endives, vous utiliserez de l'huile de noix, si c'est une salade aux saveurs du sud vous prendrez de l'huile d'olive avec du vinaigre de xérès, si c'est une salade frisée vous optez pour de l'huile de pépin de raisin avec un vinaigre aromatisé.
source: Elle
Bon app...
Bonjour à tous,
Ingrédients :
250g de mimolette 1/4 de litre de lait 1 oeuf 2 jaunes d'oeufs 80g de farine pincée de noix muscade râpée 60g de beurre 25g de graines de pavot 25g de sésame 25g de chapelure 3 cs de paprika 25g d'amandesRecette :
Préparation des rissoles :
Faites une béchamel.
Dans une casserole, faites fondre 60g de beurre.
Hors du feu, ajoutez la farine (80g) et mélangez avec
le fouet.
Mettez le tout dans un bol avec du film alimentaire et passez-le au micro-onde pendant 1,5 minute.
Faites bouillir le lait et versez-le petit à petit dans la préparation.
Mélangez au fouet.
Râpez la mimolette que vous ajoutez à la béchamel.
Mettez le tout sur le feu en mélangeant énergiquement pour que la mimolette fonde pendant 5 à 10 minutes.
Incorporez 2 jaunes d'oeufs.
Gardez les blancs.
Etalez avec la spatule la pâte (1cm d'épaisseur) sur une plaque du four préalablement beurrée.
Faites la refroifir pendant 25 minutes.
Préparez un bol de farine et un des blancs d'oeufs.
Une fois, la pâte refroidie, prenez vos emporte-pièces, farinez-les puis faites des formes.
Plongez-les dans la farine puis les blancs d'oeufs et enfin soit dans les graines de pavot, soit des graines de sésame, soit de la chapelure-paprika ou des amandes éfilées.
Cuisson des rissoles :
Dans une poêle, sur feu doux au départ puis sur feu fort, faites cuire les rissoles de chaque côté pendant 2 minutes légèrement colorées.
Posez-les sur un lit de salade déjà assaisonné.
Conseils :
Cette préparation est longue, je vous conseille de la faire la veille.
Plusieurs types d'assaisonnement pour la salade :
Si vous incorporez des endives, vous utiliserez de l'huile de noix, si c'est une salade aux saveurs du sud vous prendrez de l'huile d'olive avec du vinaigre de xérès, si c'est une salade frisée vous optez pour de l'huile de pépin de raisin avec un vinaigre aromatisé.
source: Elle
Bon app...