Ingrédients
Équivalences
- 15 feuilles de bricks
- 1,5 kg de crevettes roses cuites
- 200 g de filets de merlan
- 1/2 citron presse
- 500 g de pousses de soja
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- 4 gousses d'ail
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de champignons noirs
- 1 pincee de cumin
- 2 cuil. a cafe d'huile 'd'olive
- sel, poivre
bonjour,
ROULEAUX DE LA MER
*15 feuilles de bricks *1,5 kg de crevettes roses cuites *200 g de filets de merlan * 1/2 citron presse * 500 g de pousses de soja * 1/2 bouquet de persil *1/2 bouquet de coriandre *4 gousses d'ail * 1 blanc d'oeuf *100 g de champignons noirs * 1 pincee de cumin *2 cuil. a cafe d'huile 'd'olive *huile pour la friture *sel, poivre
decortiquez les crevettes et hachez le merlan dans un mixer. Hydratez les champignons noirs et egouttez-les. Hachez ensemble le persil, la coriandre et l'ail avec un hachoir a herbes.
melangez les crevettes, le merlan, le soja et les herbes, ajoutez le citron, le cumin et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Egouttez soigneusement la preparation dans une passoire.
coupez les feuilles de brick en 2. Posez un peu de farce a l'extremite de chaque demi-feuille.
rabattez les cotes et roulez. Soudez avec un peu de blanc d'oeuf.
faites frire a la poele dans une huile chaude mais non fumante pendant 10 min. Egouttez sur un papier absorbant. Servez chaud.
VARIANTE
on peut remplacer le soja et les champignons noirs par des carottes rapees ou encore des champignons de Paris.
source:Bricks, croustillants et feuilletes.
ROULEAUX DE LA MER
*15 feuilles de bricks *1,5 kg de crevettes roses cuites *200 g de filets de merlan * 1/2 citron presse * 500 g de pousses de soja * 1/2 bouquet de persil *1/2 bouquet de coriandre *4 gousses d'ail * 1 blanc d'oeuf *100 g de champignons noirs * 1 pincee de cumin *2 cuil. a cafe d'huile 'd'olive *huile pour la friture *sel, poivre
decortiquez les crevettes et hachez le merlan dans un mixer. Hydratez les champignons noirs et egouttez-les. Hachez ensemble le persil, la coriandre et l'ail avec un hachoir a herbes. melangez les crevettes, le merlan, le soja et les herbes, ajoutez le citron, le cumin et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Egouttez soigneusement la preparation dans une passoire. coupez les feuilles de brick en 2. Posez un peu de farce a l'extremite de chaque demi-feuille. rabattez les cotes et roulez. Soudez avec un peu de blanc d'oeuf. faites frire a la poele dans une huile chaude mais non fumante pendant 10 min. Egouttez sur un papier absorbant. Servez chaud.VARIANTE
on peut remplacer le soja et les champignons noirs par des carottes rapees ou encore des champignons de Paris.
source:Bricks, croustillants et feuilletes.