Voici une recette que j'avais copié sur les forums sur ce site,
on a beaucoup aimé
Salade aux MarronsIngrédients- 1 salade verte
- 500 g de pommes de terre
- 1 bocal de marrons
- 6 tranches fines de lard fumé
- 1 échalotte
- 4 cas d'huile
- 1 cas de vinaigre
- sel, poivre du moulin
PréparationLaver les pommes de terre, les faire cuire 20 min dans l'eau froide salée.
Eplucher et laver la salade, bien l'essorer.
Dans une casserole, faire tiédir les marrons dans leur jus.
Préparer la vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre, les échalotes finement hachées et l'huile.
Faire griller les tranches de lard dans une poêle.
Dans un saladier mettre la salade, les pommes de terre tièdes épluchées et coupées en rondelles. Répartir les marrons égouttés, verser la vinaigrette et remuer. Poser les tranches de lard chaudes, donner 2 tours de moulin à poivre .
Avant de servir déglacer la poêle chaude avec un filet de vinaigre et verser sur la salade.
