Salade de brocolis au bleu et aux noix

Voici une recette tirée d'un ancien numéro de Femme actuelle :

Salade de brocolis au bleu et aux noix

Prép : 20 min – Cuisson : 8 min
Pour 4 pers :
- 800 g de brocolis
- 1 échalote
- 150 g de bleu d’Auvergne (ou de la fourme d’Ambert)
- 6 cerneaux d noix
- 2 cs d’huile de noix
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre de Xérès
- sel, poivre

Séparez les brocolis en petits bouquets, rincez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min.
Coupez le fromage en dés. Placez-les au frais. Hachez grossièrement les cerneaux de noix, pelez et hachez l’échalote.
Dans un grand bol, mélangez les deux huiles, le vinaigre, sel, poivre. Ajoutez les cerneaux de noix et l’échalote.
Dans un plat creux, disposez les bouquets de brocolis, les dés de fromage, et versez la sauce.
Servez sans attendre.

Nad