Ingrédients
Équivalences
- 200g de foie de volaille
- 1 échalote
- quelques noix et framboises (si c'est la saison)
- vinaigre de framboise
- huile d'olives
- sel
- poivre
Salade de foies de volailles au vinaigre de framboise
recette pour 4pers preparation 15 mnts cuissons 10 mnts
200gr de fois de volaille
1 belle echalote
quelques noix et framboise si c'est la saison
vinaigre de framboise
huile d'olives
sel poivre
nettoyer les foies et les emincer ,eplucher l'echalote, l'émincer et la mettre dans la poele avec de l'huile d'olive tiede une fois l'echalote bien blonde la mettre a part , jetter vos foies de volaille dans la meme huile a feu doux , il ne doivent pas brunir , mais etre cuit a point ou selon vos gouts ajouter l'echalote en milieu de cuisson.
une fois cuit ajouter le vinaigre de framboise dans la poele ( 2 cuilleres a soupe environs) pour deglacer en y laissant les foies
(cette preparation doit etre servi tiede)sur un lit de salade servir au dernier momment , decorer avec les framboises et les noix
assaisonnement de la salade avec vinaigre de framboise
recette pour 4pers preparation 15 mnts cuissons 10 mnts
200gr de fois de volaille
1 belle echalote
quelques noix et framboise si c'est la saison
vinaigre de framboise
huile d'olives
sel poivre
nettoyer les foies et les emincer ,eplucher l'echalote, l'émincer et la mettre dans la poele avec de l'huile d'olive tiede une fois l'echalote bien blonde la mettre a part , jetter vos foies de volaille dans la meme huile a feu doux , il ne doivent pas brunir , mais etre cuit a point ou selon vos gouts ajouter l'echalote en milieu de cuisson.
une fois cuit ajouter le vinaigre de framboise dans la poele ( 2 cuilleres a soupe environs) pour deglacer en y laissant les foies
(cette preparation doit etre servi tiede)sur un lit de salade servir au dernier momment , decorer avec les framboises et les noix
assaisonnement de la salade avec vinaigre de framboise