Bonjour Anneko
J'ai trouvé une petite re7 de lentilles ds mes ô nombreux fatras nommés pompeusement "dossiers"
Une bonne salade tiède - rien de tel quand le thermomètre est à la baisse ou à la hausse c'est selon!
Salade de lentilles tiède 
Pour 2 à 3 personnes 125 à 150 g de lentilles vertes
3 dl de vin blanc sec
sel
2 tranches de bacon
1 échalote, finement hachée
100 à 150 g de saumon fumé
1 peu d'aneth frais
quelques feuilles de salade... mâche , laitue
2 c à s de crème fraîche
Sauce 2 c à c de moutarde de Dijon
2 c à s de vinaigre de vin blanc
3-4 c à s d'huile de noix
poivre
Doucher
brièvement les lentilles. Les porter à ébullition avec le vin et autant d'eau froide.
Laisser cuire 20 mn à petit feu jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis saler. Laisser reposer un instant et égoutter.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Faire croustiller le bacon, à sec, dans une poêle antiadhésive. Le laisser égoutter sur du papier absorbant, puis l'émietter finement.
Faire suer l'échalote jusqu'à transparence dans le fond de cuisson. La mélanger aux lentilles avec le bacon et 1 artie de la sauce.
Un peu avant de servir, détailler le saumon en lanières. Le mélanger aux lentilles avec l'aneth.
Disposer les feuilles de salade sur les assiettes, les arroser du reste de sauce, puis dresser la salade dessus et la décorer d'un nuage de crème fraîche. Servir aussitôt.
